Möglicherweise können Sie den Zucker, den Sie in Ihren Tee, Kaffee oder Ihre heiße Schokolade eingerührt haben, nicht sehen, aber er ist immer noch da. Anstatt vollständig zu verschwinden, löst es sich auf. Wenn ein gelöster Stoff in einer anderen Substanz gelöst wird, entsteht eine Lösung. Wenn Sie also Ihr Heißgetränk zubereiten, ist der Zucker der gelöste Stoff, das Wasser die Substanz und das fertige Produkt die Lösung. Um herauszufinden, wie man Zucker schneller auflöst, gibt es einige interessante Experimente, die man ganz einfach zu Hause mit Zuckerwürfeln und Tassen Wasser durchführen kann.
Zerbrich den Zucker
Energie, also die Fähigkeit, Arbeit zu verrichten oder Wärme zu erzeugen, beeinflusst die Geschwindigkeit, mit der sich ein gelöster Stoff auflöst. Das Aufbrechen, Zerkleinern oder Mahlen eines Zuckerwürfels vor dem Hinzufügen zu Wasser erhöht die Oberfläche des Zuckers. Je mehr Oberfläche ein gelöster Stoff hat, desto schneller löst er sich auf, da mehr Zuckerpartikel mit dem Wasser interagieren können. Das heißt, je feiner die Zuckerpartikel sind, desto schneller löst sie sich auf. Der Zucker in der Mitte eines Würfelzuckers wird durch den Zucker in den äußeren Würfelschichten vor dem Wasser geschützt; das Wasser muss zuerst durch diese äußeren Schichten gehen. Aber wenn Sie den Würfel zu einem Pulver zerkleinern, wird der gesamte Zucker auf einmal dem Wasser ausgesetzt.
Rühren Sie die Mischung
Rühren oder Rühren hilft, die Zuckerpartikel im Wasser zu verteilen, was eine weitere Möglichkeit ist, die Oberfläche des Zuckers zu vergrößern und die Zeit zum Auflösen zu beschleunigen. Durch die Rührbewegung wird auch die kinetische Energie erhöht, wodurch sich die Temperatur der Lösung erhöht – und das ist der nächste Weg, um Zucker schneller aufzulösen.
Erhitzen Sie die Mischung
Wenn Sie einen Zuckerwürfel in eine Tasse Wasser mit Raumtemperatur und einen weiteren Zuckerwürfel in eine Tasse heißes Wasser geben, werden Sie feststellen, dass sich der Zucker in der Tasse mit heißem Wasser schneller auflöst. Die Zuckerpartikel bewegen sich und interagieren bei höheren Temperaturen stärker, da die zusätzliche Wärme dem Prozess mehr Energie zuführt.
Versuche für jede der oben genannten Methoden, deine Hand um die Tasse mit Wasser mit Raumtemperatur zu legen, während sich der Zucker auflöst. Sie können eine leichte Temperatursenkung in der Tasse spüren, da das Auflösen des Zuckers Energie aus der Umgebung erfordert. Dies wird als endotherme Änderung bezeichnet oder als Änderung, bei der Energie zugeführt werden muss.
Beachten Sie, dass sich diese möglicherweise nicht vollständig auflösen, wenn Sie zu viele Zuckerwürfel in die Tasse Wasser geben, da das Wasser mit dem gelösten Stoff gesättigt werden kann. In diesem Fall löst sich ein Teil des Zuckers auf und der Rest sammelt sich in festem Zustand am Boden der Tasse. Wenn Sie versehentlich zu viel Zucker hinzugefügt haben, geben Sie den Inhalt in eine größere Tasse oder einen größeren Behälter, fügen Sie mehr Wasser hinzu und rühren Sie um, damit sich der Zucker schneller auflöst.