Chemieprojekte mit Zitrone

Wenn man an Zitronen denkt, denkt man an sauer. Das liegt daran, dass Zitronensaft sehr sauer ist. Es hat einen pH-Wert von etwa 2 auf einer Skala, die Säure oder Alkalinität von 0 bis 14 misst. 100 Gramm Zitronensaft – der Saft von zwei großen Zitronen – enthält ungefähr 7 g Zitronensäure, 220 mg Äpfelsäure und 45 mg Ascorbinsäure oder Vitamin C. Sie können die Eigenschaften von Zitronensaft durch einige einfache Experimente kennenlernen.

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Ein einfaches Experiment, mit dem Sie Ihre eigene Testausrüstung erstellen können, umfasst Zitronen und Kohl. Während Sie den pH-Wert von Zitronensaft mit pH-Streifen testen können, können Sie Ihren eigenen mit Rotkohlsaft herstellen. 1 Tasse gehackten Kohl und 1 Tasse Wasser mischen und dann den Saft abseihen. Kaffeefilterstreifen in den Saft einweichen und an der Luft trocknen lassen. Tauchen Sie die Streifen in Zitronensaft und beobachten Sie, wie sie tiefrosa werden.

Zitronensaftsäure schafft das perfekte Werkzeug, um eine geheime Nachricht zu schreiben. Tauchen Sie ein Wattestäbchen in Zitronensaft und schreiben Sie eine Nachricht auf Papier. Wenn der Saft getrocknet ist, können Sie die Nachricht nicht sehen. Um die Nachricht zu enthüllen, halten Sie das Papier in die Nähe einer blanken Glühbirne. Die Säureverbindungen im Zitronensaft oxidieren und werden braun, bevor das Papier zu brennen beginnt.

Verwenden Sie Zitronensaft, um eine sprudelnde Mischung herzustellen, die das Konzept der Reaktion zweier Verbindungen zeigt. Mischen Sie 1 Esslöffel Backpulver und 1 Teelöffel Spülmittel in einem Trinkglas. Fügen Sie eine Mischung aus 1 Esslöffel Zitronensaft und 2 Esslöffel Wasser hinzu. Umrühren und zurücktreten. Wenn sich der saure Zitronensaft und das basische Backpulver vermischen, geben sie Kohlendioxidgasblasen ab, die ein schönes schaumiges Durcheinander erzeugen. Fügen Sie Frucht- oder Gemüsesäfte wie Heidelbeere, Kirsche, Karotte oder Rote Bete hinzu für ein farbenfrohes Erlebnis.

Zeigen Sie die besondere Fähigkeit von Zitronensaft, Reaktionen zu verhindern. Von einem Apfel zwei Scheiben schneiden. Eine mit Zitronensaft bestreichen. Lassen Sie beide stehen und sehen Sie, was passiert. Der Apfel ohne Zitronensaft wird braun, der mit Zitronensaft nicht. Die braune Farbe kommt von Chemikalien, die Polyphenole genannt werden, die mit Sauerstoff reagieren. Das Vitamin C im Zitronensaft, ein Antioxidans, blockiert diese Reaktion. Viele Früchte können vor der Verarbeitung auf diese Weise behandelt werden, um Farbe und Geschmack zu bewahren.

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Beobachten Sie die Säure in Zitronensaft reinigt und altert Kupferpennies. Stelle eine Lösung aus Zitronensaft, Wasser und Salz her. Weichen Sie etwa fünf Minuten lang schmutzige, braune Pfennige darin ein. Legen Sie einige von ihnen zum Trocknen direkt auf ein Papiertuch und spülen Sie die anderen zuerst gut mit Wasser ab. Die gespülten sind jetzt sauber und glänzend, während die Pfennige, die Sie nicht gespült haben, blaugrün werden.

Mit drei Zitronen, vier Stück isoliertem Kupferdraht (2 Zoll von jedem Ende abisoliert) und drei galvanisierte Nägel, erstellen Sie eine Zitronenbatterie mit genug Leistung, um eine LED-Glühbirne zu zünden oder eine kleine digitale zu betreiben Uhr. Stechen Sie die Zitronen mit einem Kupferdraht und einem verzinkten Nagel in jede Zitrone ein und achten Sie darauf, dass sie sich nicht im Inneren der Zitrone berühren. Verbinden Sie das freie Ende des Kupferdrahts in einer Zitrone mit dem Nagel in der nächsten Zitrone. Verbinden Sie das freie Ende des Kupferdrahts in dieser Zitrone mit dem Nagel in der dritten Zitrone. Verbinden Sie das letzte Stück Draht mit dem verzinkten Nagel in der dritten Zitrone. Die Drei-Zitronen-Batterie erzeugt über 2 V zwischen den beiden freien Enden des Kupferdrahts.