Kaliumjodid und Jodlösungen sind hervorragende Beispiele für Indikatoren, Chemikalien, die verwendet werden, um das Vorhandensein verschiedener Substanzen zu identifizieren. Indikatoren ändern ihre Farbe, wenn sie auf ein Material reagieren – im Fall von Jod und Kaliumjodid reagieren sie in Gegenwart von Stärke. Da Stärke unglaublich verbreitet ist, bieten diese Experimente mit Jodidlösungen eine interessante und einfache Möglichkeit, die Verwendung von Indikatoren zu Hause oder im Unterricht zu erlernen. Seien Sie vorsichtig bei der Verwendung von Jodidlösungen und unterlassen Sie Essen Sie damit getestete Lebensmittel: Die Lösungen können Kleidung und Haut verfärben, und Jod kann giftig sein.
TL; DR (zu lang; nicht gelesen)
Mit einer Kaliumjodidlösung ist es möglich, das Vorhandensein von Stärke in Flüssigkeiten, in Lebensmitteln und in frisch geschnittenen Pflanzenblättern zu testen – dort, wo Stärke auf natürliche Weise produziert wird. Denken Sie daran, dass Jodidlösungen nur a qualitativ
Prüfung auf Stärken
Pflanzen bilden Stärken, Polymerketten einzelner Glukose-Zucker-Moleküle, um zusätzliche Energie zu speichern, die während der Photosynthese produziert wird. Stärken gibt es in zwei Formen, die sich beide spiralförmig krümmen: eine lange Polymerkette, die als Amylose bekannt ist, oder viele einzelne Ketten, die in Verzweigungsmustern verbunden sind, genannt Amylopektin. Lösungen von Kaliumjodid und Jod bilden komplexe Jodidionen, die zwar in Wasser löslich sind, aber in Gegenwart von Stärken ihre Farbe ändern. die Ionen bleiben in den Spiralen der Stärkepolymerketten stecken, wodurch die Jodidionen gezwungen werden, linear zu werden und ihr Elektron zu ändern Anordnung. Dadurch kommt es zu einem Farbumschlag: In Gegenwart von Amylose wird es blau-schwarz; Mit Amylopektin wird es blass purpurrot.
Prüfung in Feststoffen
Bevor Sie fertig sind irgendein Testen Sie auf Stärke, machen Sie zuerst eine Jodidlösung. Löse 10 Gramm (0,35 Unzen) Kaliumjodid und 5 Gramm (0,18 Unzen) Jod in 100 Millilitern (3,4 Flüssigunzen) Wasser auf und rühre dann um. Mit dieser Lösung können Sie feststellen, welche Lebensmittel oder Naturstoffe Stärke enthalten – geben Sie ein paar Tropfen der Mischung of auf Gegenständen wie Hühnchen, Kartoffeln, Steinen, Gurken, Holz, Äpfeln oder Birnen und beobachten Sie, ob sich die Farbe der Lösung ändert. Wenn dies der Fall ist, enthält der Artikel Stärke.
Prüfung in Flüssigkeiten
Da die komplexen Iodid-Ionen in der Lösung wasserlöslich sind, verwenden Sie sie, um das Vorhandensein von Stärken sowohl in Flüssigkeiten als auch in festen Gegenständen zu testen. Füllen Sie für dieses Experiment vier Tassen mit Flüssigkeiten: zwei mit klarem Wasser und zwei mit Milch. Einen Löffel Maisstärke in einem der Wasserbecher und einem der Milchbecher auflösen, dann einige Tropfen hinzufügen von Jodidlösung zu jedem - unabhängig von der Flüssigkeit reagiert die Lösung auf die Maisstärke, wenn sie vorhanden.
Testen auf Photosynthese
Sie können eine Jodidlösung verwenden, um Blätter auf Stärke zu testen und festzustellen, ob die Pflanze in letzter Zeit Photosynthese durchgeführt hat. Stellen Sie dazu eine grünblättrige Pflanze in einen dunklen Schrank und eine andere auf die Fensterbank, wo sie Sonnenlicht aufnehmen kann. Warten Sie einige Tage, dann nehmen Sie von jeder der beiden Pflanzen ein Blatt: Blanchieren Sie sie in heißem Wasser und tauchen Sie jedes Blatt in Ethylalkohol, bis die Blätter farblos sind. Nachdem die Blätter aus dem Alkohol genommen und auf das Geschirr gelegt wurden, können Sie mit der Indikatorlösung feststellen, welches der Blätter von der Fensterbankpflanze stammt, denn nur diese verfärbt sich blau-schwarz.