"Welche Frucht hat die meiste Säure?" ergibt ein interessantes Science-Fair-Thema. Da Früchte unterschiedliche Konzentrationen natürlich vorkommender Säuren aufweisen, liefert die Bestimmung der sauersten Menge ein Verständnis der Gesamteigenschaften von Früchten. Um diese Schülerversuche durchzuführen, werden mehrere kostengünstige Testgeräte benötigt. Wie bei jedem Verfahren wird die Unterstützung von Erwachsenen empfohlen, wenn das Experiment von einem Minderjährigen durchgeführt wird.
Beschaffung von Obst und Ausrüstung
Besorgen Sie sich zunächst verschiedene Obstsorten. Einige übliche wären Orangen, Äpfel, Zitronen, Kirschen und Birnen. Zweitens, besorgen Sie sich pH-Indikatorpapier, genannt Lackmuspapier. Der pH-Wert ist ein Maß dafür, wie sauer oder alkalisch eine Flüssigkeit ist. PH-Lackmuspapier ist in jedem Poolchemie-Versorgungshaus erhältlich. Zusammen mit dem Papier wird normalerweise eine Farbkarte mitgeliefert. Nachdem das Papier der Flüssigkeit ausgesetzt wurde, ändert es seine Farbe. Vergleichen Sie die Farbe des Lackmuspapiers mit einer pH-Bereichsskala auf der Farbkarte. Jeder Farbe ist im Diagramm eine Zahl zugeordnet, die sogenannte pH-Zahl.
Durchführung des Experiments
Schneiden Sie eine Frucht auseinander und tränken Sie ein Stück Lackmuspapier in seinem Saft. Nachdem das Papier aufgehört hat, die Farbe zu ändern, vergleichen Sie die Farbe mit der angegebenen Tabelle. Schreiben Sie den Namen der Frucht und den entsprechenden pH-Wert auf. Wiederholen Sie das Experiment mit anderen Früchten und verwenden Sie für jede Frucht ein frisches Stück Lackmuspapier. Stellen Sie sicher, dass Sie das Schneidebrett waschen, damit der Saft einer Frucht nicht den Saft einer anderen Frucht verunreinigt und Ihr Datenerfassungsprozess ungenau wird.
Analyse der Daten
Es ist hilfreich, ein Diagramm zu erstellen, in dem die Früchte in einer Spalte und der pH-Wert in der nächsten Spalte aufgeführt sind. Ordne die Früchte vom niedrigsten pH-Wert oben bis zum höchsten pH-Wert unten an. Laut Elmhurst College ist die Flüssigkeit umso saurer, je niedriger der pH-Wert ist. Um dies ins rechte Licht zu rücken, hat Batteriesäure, bei der es sich um Schwefelsäure handelt, einen pH-Wert von 1. Zitronensaft hat einen pH-Wert von etwa 2 und Essig einen pH-Wert von etwa 3. Wasser, das neutral ist, hat einen pH-Wert von 7. Alles über 7 gelangt in den alkalischen Bereich, der das "Gegenteil" einer Säure ist.
Präsentation des Experiments
Entwickeln Sie eine Grafik aus dem Diagramm, in der Früchte entlang der "X"-Achse und der pH-Wert entlang der "Y"-Achse aufgeführt sind. Zeichnen Sie einen Punkt, wo der pH-Wert der Frucht liegt. Wenn Sie Hilfe bei der Entwicklung eines Diagramms benötigen, kann Ihnen eine Person helfen, die sich mit dem Zeichnen von Diagrammen auskennt (z. B. ein Schullehrer). Durch das Zeichnen einer Grafik kann Ihr Publikum auf einen Blick die pH-Werte verschiedener Früchte sehen. Machen Sie während des Experiments Fotos. Erklären Sie in Untertiteln, was Sie in jedem Schritt tun.