Methanol ist ein Alkohol, ähnlich wie Ethanol, der der Wirkstoff in alkoholischen Getränken ist. Methanol liefert das gleiche Rauschen wie Ethanol und kommt in geringen Mengen in fermentierten Getränken natürlich vor, ist jedoch weitaus giftiger als Ethanol, so dass es zu schweren Krankheiten und zum Tod führen kann. Kommerzielle Alkoholhersteller haben spezielle Methoden zur Entfernung von Methanol aus ihren Produkten, aber zu Hause und Hobbybrauer haben in der Regel nicht die Technik zur Verfügung, um die Substanz leicht aus ihrem Sud zu entfernen. Gleichzeitig verwenden illegale Brauereien manchmal Methanol als billigen Ersatz für Ethanol. Glücklicherweise gibt es Möglichkeiten, das Vorhandensein von Methanol in einem alkoholischen Getränk zu testen.
TL; DR (zu lang; nicht gelesen)
Obwohl es ähnlich wie Ethanol ist und in der Lage ist, das gleiche Summen zu erzeugen, ist Methanol eine giftige Substanz und sollte nicht konsumiert werden. In Spuren, wie sie in bestimmten fermentierten Getränken vorkommen, ist es nicht schädlich, in größeren Mengen jedoch tödlich. Methanolhaltige alkoholische Getränke haben manchmal einen stechenden Geruch und erzeugen beim Anzünden eine gelbe Flamme. Für einen sichereren Test können Sie Natriumdichromat auf eine Probe des Getränks auftragen.
Methanolrisiken
Obwohl Methanol ein ethanolähnlicher Alkohol ist, ist es in großen Mengen unglaublich gefährlich. Während sich Methanol während der Fermentation in geringen Mengen bildet und in etwa kommerziell konsumiert werden kann produzierten Wein oder Bier, die Konzentration, die Sie in Dingen wie selbstgebrautem Gin, Rum und anderen Spirituosen finden, kann vergiften Sie. Im Gegensatz zu Ethanol wird Methanol beim Verzehr im menschlichen Körper in Ameisensäure umgewandelt. Dieselbe Substanz, die auch im Ameisengift vorkommt. Eine daraus resultierende Ameisensäureansammlung kann zu Durchblutungsstörungen, Leberschäden und einer Reihe anderer Symptome bis hin zu Nervenschäden, dauerhafter Erblindung und Nierenversagen führen.
Rohölprüfung
Wenn Sie vermuten, dass ein alkoholisches Getränk eine gefährliche Menge Methanol enthalten kann, können Sie eine Reihe von schnellen und groben Tests durchführen. Am einfachsten ist es, das Getränk zu riechen: Wenn es einen starken, unangenehmen chemischen Geruch hat, ist das Getränk möglicherweise nicht sicher. Da jedoch nicht alle mit Methanol angereicherten Getränke diesen Geruch erzeugen, ist auch eine Prüfung mit Flamme möglich. Wenn eine Getränkeprobe angezündet wird und das Feuer brennt Gelb anstatt blau ist das Getränk nicht sicher zu konsumieren.
Sicheres Testen
Das Testen von Alkohol durch Duft oder durch Flamme sind jedoch weder garantierte noch sichere Methoden, um es zu testen die Anwesenheit von Methanol effektiver ist, können Sie Natriumdichromat auf eine Probe des Getränk. Mischen Sie dazu 8 ml einer Natriumdichromat-Lösung mit 4 ml Schwefelsäure. Zum Mischen vorsichtig schwenken, dann 10 Tropfen der gemischten Lösung in ein Reagenzglas oder einen anderen kleinen Behälter mit dem Alkohol geben. Schwenken Sie diesen Behälter ein paar Mal vorsichtig und wehen Sie dann die Luft aus der Öffnung des Behälters zu Ihrem Nase, indem Sie die Luft mit einer Hand in Ihre Richtung fächern, wobei der Behälter ungefähr 20 bis 12 Zoll von Ihnen entfernt ist Gesicht. Achten Sie auf den Geruch: Wenn er stechend und reizend ist, ist Methanol im Alkohol enthalten. Wenn der Duft dominierend und fruchtig ist, ist nur Ethanol vorhanden und das Getränk ist sicher.