Warum schrumpft ein Ei in verschiedenen Lösungen?

Ein Ei schrumpft, wenn es in eine Lösung gelegt wird, die eine höhere Konzentration an gelösten Stoffen hat als im Ei. In einer Lösung wird die Substanz, die das Auflösen bewirkt, als Lösungsmittel bezeichnet. Der gelöste Stoff ist der gelöste Stoff. Maissirup und Honig sind Lösungen mit einer höheren Konzentration an gelösten Stoffen. Das schrumpfende Ei veranschaulicht, wie die Osmose in einer Zelle funktioniert.

Zuerst muss die Schale des Eies entfernt werden, damit die Zellmembran die äußere Schicht ist, die das Ei enthält. Dies kann mit Essig geschehen, da die Säure mit dem Kalzium in der Schale reagiert, um die Schale aufzulösen.

Legen Sie das Ei in eine Wasserlösung. Eine Lösung ist eine homogene Mischung aus zwei oder mehr Stoffen.

Osmose ist die Bewegung von Wasser durch eine semipermeable Membran von einem Bereich mit niedrigerer Konzentration an gelösten Stoffen zu einem Bereich mit höherer Konzentration an gelösten Stoffen, um die Konzentration auszugleichen. Das Wasser im Ei neigt dazu, das Ei zu verlassen, wenn sich außerhalb des Eis ein Bereich mit höherer Konzentration an gelösten Stoffen befindet. Das Wasser, das das Ei verlässt, lässt es schrumpfen. Wenn die Lösung eine niedrigere Konzentration an gelösten Stoffen hat, quillt das Ei auf. Das Ei bleibt unverändert, wenn die Konzentration des gelösten Stoffes im Inneren gleich der Konzentration außerhalb ist.

Gleichzeitig können die größeren gelösten Moleküle in der Lösung nicht in das Ei eindringen. Einige gelöste Stoffe können die Membran passieren, andere nicht. Dies wird als semipermeable Membran bezeichnet. Die semipermeable Membran ist der Grund, warum Wasserpartikel durchdringen können, während der Zucker im Maissirup nicht durchdringt.