Du denkst vielleicht, dass Mathematik nicht viel mit Kochen zu tun hat, aber die Wahrheit ist, je besser deine mathematischen Fähigkeiten sind, desto besser wirst du in der Küche sein. Denken Sie nur daran, wie wichtig Mathematik ist, während Sie versuchen, einem Rezept zu folgen.
TL; DR (zu lang; nicht gelesen)
Mathematik zeigt sich in vielen Aspekten des Kochens und Backens, einschließlich der Umrechnung der Temperatur von Celsius in Fahrenheit (und umgekehrt), die Mengen der Zutaten eines Rezepts ändern und die Garzeiten anhand von based Gewicht.
Temperatur umrechnen
Manchmal kann ein Rezept Kochtemperaturen in Celsius angeben, aber das Zifferblatt Ihres Herds zeigt Fahrenheit an und umgekehrt. Wenn Sie die Formel zur Umrechnung von Celsius in Fahrenheit kennen, können Sie leicht herausfinden, worauf Sie Ihr Zifferblatt einstellen müssen. Die Formel lautet F = ((9 ÷ 5) x C) + 32. Wenn die Celsius-Temperatur beispielsweise 200 beträgt, konvertieren Sie sie in Fahrenheit, indem Sie ((9 ÷ 5) x 200) + 32, d. h. 360 + 32, was 392 Grad Fahrenheit entspricht, berechnen. Um eine Temperatur von 392 Grad Fahrenheit in Celsius umzurechnen, lautet die Berechnung (392 - 32) ÷ (9 ÷ 5).
Ändern von Mengen
Wenn Sie mehr als eine Charge herstellen möchten, benötigen Sie von jeder Zutat größere Mengen. Multiplizieren Sie jede Zutat mit der Anzahl der Chargen. Wenn ein Rezept beispielsweise eine Zutatenliste für sechs Kekse enthält, Sie aber 12 Kekse herstellen möchten, müssen Sie alle Zutaten mit zwei multiplizieren, um Ihre größere Charge zu erhalten. Das kann das Multiplizieren von Brüchen beinhalten, zum Beispiel wenn das Rezept 2/3 Tasse Milch verlangt und Sie es verdoppeln müssen, die Formel lautet 2 x 2/3 = 4/3 = 1 und 1/3.
Die Kenntnis von Fraktionen ist auch nützlich, wenn Sie eine kleinere Charge als das Rezept herstellen möchten. Zum Beispiel, wenn das Rezept eine Zutatenliste für 24 Kekse vorsieht, Sie aber nur sechs Kekse backen möchten. In diesem Fall müssen Sie jede Zutat vierteln. Wenn das Rezept also zwei Teelöffel Backpulver erfordert, brauchst du nur 1/2 Teelöffel, denn 2 ÷ 4 = 1/2.
Gewicht und Kochzeit
Sie müssen oft anhand des Gewichts herausfinden, wie lange etwas gekocht werden muss, beispielsweise ein Truthahn zum Thanksgiving-Dinner. Zuerst müssen Sie den Truthahn möglicherweise auftauen. Wenn ein Truthahn 24 Stunden pro 5 Pfund im Kühlschrank auftauen muss, wie lange müssen Sie dann einen 10-Pfund-Truthahn auftauen? Um dies zu berechnen, nehmen Sie das Gewicht des Truthahns und multiplizieren es mit dem Zeitwert, den Sie bereits haben, also 10 x 24. Als nächstes teilen Sie diese Zahl (240) durch 5 Pfund. Die Antwort (48) ist die Anzahl der Stunden, die Sie haben, um einen 10-Pfund-Truthahn aufzutauen. Um herauszufinden, wie lange Sie etwas kochen müssen, lautet die Formel Garzeit in Minuten = 15 + ((Masse in Gramm ÷ 500) x 25). Wenn Sie beispielsweise ein Huhn mit einem Gewicht von 2,8 kg haben, lautet die Berechnung 15 + ((2800 ÷ 500) x 25). Die Antwort ist 155 Minuten, was bedeutet, dass Sie das Huhn 2 Stunden und 35 Minuten lang kochen müssen.