Phosphorsäure, oder H3PO4, ist eine Chemikalie mit einer breiten Anwendungsvielfalt sowohl in der Industrie als auch in der Lebensmittelverarbeitung. Diese Säure findet Verwendung bei der Herstellung von Düngemitteln, Wachsen, Seifen und Waschmitteln; Es wird auch Lebensmitteln zugesetzt, um sie zu säuern oder schmackhafter zu machen. Insbesondere Phosphorsäure ist die Verbindung, die Limonade ihren frischen, scharfen Geschmack verleiht. Im Allgemeinen ist Phosphorsäure keine gefährliche Chemikalie, aber es gibt einige Vorsichtsmaßnahmen, die Sie bei der Verwendung im Labor beachten sollten.
Verbrauch
Die US-amerikanische Food and Drug Administration stuft Phosphorsäure als „allgemein als sicher anerkannt“ (GRAS) ein. Tatsächlich braucht Ihr Körper tatsächlich Phosphat. Moleküle wie DNA, RNA und ATP enthalten alle Phosphatgruppen, obwohl die FDA feststellt, dass Amerikaner normalerweise mehr als ausreichende Mengen an Phosphor aus ihrer Nahrung aufnehmen. Bei Verwendung in den Konzentrationen von Erfrischungsgetränken und Lebensmitteln gibt es keinen Grund zu der Annahme, dass Phosphorsäure gesundheitsgefährdend ist.
Säure
Ein wichtiger Aspekt ist jedoch die Gesundheit Ihrer Zähne. Ihre Zähne bestehen aus Calciumhydroxyapatit, das bei einem sauren pH-Wert besser löslich ist. Bakterien in Ihrem Mund fermentieren Zucker und setzen Säuren frei, die den pH-Wert senken und zu Karies beitragen können. Gezuckerte Limonaden liefern nicht nur Zucker, der diese Bakterien nährt, sondern sie sind auch sauer. Orangensaft und Limonade sind jedoch tatsächlich saurer als Limonade
Konzentration
Eine konzentriertere Phosphorsäurelösung senkt ihren pH-Wert und macht sie saurer. Konzentrierte Phosphorsäure ist sauer genug, um gefährlich zu sein. Laut Sicherheitsdatenblatt ist konzentrierte Phosphorsäure stark ätzend und kann beim Verschlucken schwere Verletzungen bis hin zu schweren Verätzungen im Mund- und Rachenraum verursachen. Bei Kontakt mit den Augen kann diese Lösung dauerhafte Augenschäden verursachen und Hautkontakt kann schwere Verbrennungen verursachen.
Reaktivität
Beim Mischen von Phosphorsäure mit Cyaniden, Sulfiden, Fluoriden, organischen Peroxiden und halogenierten organischen Verbindungen können giftige Dämpfe entstehen. Solche Experimente sollten aus Sicherheitsgründen unter einer Abzugshaube durchgeführt werden. Umsetzen von Phosphorsäure mit Chloriden und rostfreier Stahl kann Wasserstoffgas freisetzen, das potenziell entzündlich und explosiv ist. Die Zugabe von Phosphorsäure zu Nitromethan erzeugt ein explosives Gemisch, und Phosphorsäure kann auch mit Natriumborhydrid explosionsartig reagieren. Es sollte getrennt von Verbindungen gelagert werden, mit denen es heftig reagieren kann.