Was sind die drei häufigsten Kategorien von Lipiden?

Lipide sind eine breite Gruppe organischer Verbindungen, die in lebenden Organismen eine wichtige Rolle spielen, einschließlich der Zellmembranstruktur und chemischer Signale, und die zur Energiespeicherung verwendet werden. Diese Verbindungen sind typischerweise in Wasser unlöslich und werden aufgrund der großen Anzahl unpolarer Bindungen innerhalb ihrer Strukturen als "hydrophob" bezeichnet. Drei gängige Kategorien von Lipiden sind Triglyceride (Fette und Öle), Diglyceride (Phospholipide) und Steroide.

Triglyceride, allgemein als Fette und Öle bezeichnet, besitzen lange Ketten von Fettsäuren, die an ein Glycerin gebunden sind gruppieren und dienen als Wärmedämmung, Energiespeicher für Zellen und bilden Schutzschichten für Gewebe und Organe. Die Glyceringruppe enthält drei Kohlenstoffatome, wobei die Fettsäure an jedem Kohlenstoffatom befestigt ist. Die Fettsäuren sind lange Kohlenwasserstoffketten, die hydrophob sind, was das resultierende Fett trotz der hydrophilen Natur des Glycerins in Wasser unlöslich macht. Die Fettsäuren können ferner in Abhängigkeit von den Bindungen zwischen den Kohlenstoffatomen in der Fettsäure als gesättigt, einfach ungesättigt oder mehrfach ungesättigt charakterisiert werden.

Gesättigte Fettsäuren haben Einfachbindungen zwischen allen Kohlenstoffatomen und sind somit mit der maximal möglichen Anzahl von Wasserstoffatomen gesättigt. Einfach ungesättigte Fettsäuren haben eine einfache Doppelbindung zwischen zwei Kohlenstoffatomen, wodurch eine Krümmung in der Kette entsteht und die Anzahl der Wasserstoffatome im Vergleich zu einer gesättigten Fettsäure reduziert wird. Mehrfach ungesättigte Fettsäuren haben mehrere Doppelbindungen zwischen den Kohlenstoffatomen der Fettsäure.

Diglyceride oder Phospholipide bestehen aus nur zwei Fettsäuren, die an die Glyceringruppe gebunden sind, und einer Phosphatgruppe, die an das dritte Kohlenstoffatom des Glycerins gebunden ist. Diese Anordnung der Atome erzeugt einen hydrophilen Kopf am Molekül und zwei lange hydrophobe Schwänze. Phospholipide bilden die Lipiddoppelschicht der Zellmembranen, da sich die Phospholipide auf jeder Membranschicht anordnen sich mit den hydrophilen Köpfen auf der Oberfläche der Membran und die hydrophilen Schwänze bilden das Innere von die Membran.

Im Gegensatz zu Triglyceriden und Diglyceriden enthalten Steroide keine Fettsäuren. Stattdessen bestehen Steroide aus vier verbundenen Ringen von Kohlenstoffatomen mit zusätzlichen Gruppen, die an den Seiten des Rings angebracht sind, abhängig vom spezifischen Steroid. Cholesterin ist ein häufig erwähntes Steroid, das im Körper beim Aufbau von Zellmembranen eine wichtige Rolle spielt. Es ist auch ein Vorläufer für die Bildung von Hormonen, einschließlich Östrogen und Testosteron, die ebenfalls Steroide sind. Ein hoher LDL-Cholesterinspiegel kann jedoch zu Plaqueablagerungen in Blutgefäßen und möglicherweise zu Bluthochdruck und Herzinfarkten führen.