Destillation ist ein Verfahren, das verwendet wird, um Flüssigkeiten in einem Gemisch basierend auf ihren relativen Siedepunkten zu trennen. Dabei wird ein Gemisch erhitzt und die daraus aufsteigenden Dämpfe oder Gase gesammelt. Da die Destillation nicht die Erzeugung oder Modifikation der Verbindungen innerhalb der Mischung beinhaltet, basiert sie auf dem Dampfpunkt und der Flüchtigkeit, die physikalische Eigenschaften sind. Die Destillation ist kein chemischer, sondern ein physikalischer Prozess. Die Wasserdampfdestillation ist eine spezielle Art der Destillation, die in temperaturempfindlichen Anwendungen eingesetzt wird.
Die einfache Destillation ist ein Verfahren zur Trennung zweier Flüssigkeiten mit Siedepunkten, die sich um a. unterscheiden angemessene Menge 77 F (25 C oder mehr) oder eine Flüssigkeit von einer nichtflüchtigen Verbindung mit höherem Viskosität. Die Mischung wird bis zum Siedepunkt der leichter flüchtigen Verbindung erhitzt, der der niedrigere der beiden Siedepunkte ist. Der entstehende Dampf wird aus der Heizkammer gesammelt und sofort wieder in flüssiger Form kondensiert. Dies kann zu einem unreinen Destillat führen.
Einfache Destillation wird in einer Vielzahl von Anwendungen verwendet. Am häufigsten wird einfache Destillation bei der Herstellung von alkoholischen Getränken wie Wodka und Whisky verwendet. Der einfache Destillationsprozess beruht auf dem Unterschied im Siedepunkt zwischen Ethanol (Alkohol) und der Mischung oder „Maische“, die für die Fermentation und die anfängliche Alkoholsynthese verwendet wird. Einfache Destillation wird auch bei Entsalzungsprozessen verwendet, bei denen aus Salzwasser Süßwasser gewonnen wird.
Die Wasserdampfdestillation wird verwendet, um hitzeempfindliche Verbindungen zu destillieren. Einige organische Verbindungen sind temperaturempfindlich und zersetzen sich bei den Temperaturen, die für einfache Destillationen erforderlich sind; durch Ausnutzung der Eigenschaften nicht mischbarer oder nicht mischbarer Flüssigkeiten kann die Destillation jedoch bei viel niedrigeren Temperaturen durchgeführt werden. Die Wasserdampfdestillation wird durchgeführt, indem heißer Dampf durch das zu destillierende Gemisch gesprudelt wird und der resultierende Dampf gesammelt wird. Durch die Verwendung von Dampf zum Erhitzen der Mischung wird sichergestellt, dass die Temperatur der Verbindungen 100 Grad nicht überschreitet. Der gesammelte Dampf wird dann kondensiert und die resultierende Flüssigkeit besteht aus einer Schicht Wasser und einer Schicht der zu destillierenden Verbindung. Diese Verbindungen sind aufgrund der Eigenschaften nicht mischbarer Flüssigkeiten getrennt und können durch Dekantieren oder die Verwendung eines Trenntrichters physikalisch getrennt werden.
Die Wasserdampfdestillation dient der Abtrennung von temperaturempfindlichen organischen Verbindungen wie Aromastoffen. Es kann verwendet werden, um Öle aus Naturprodukten wie Eukalyptusöl, Zitrusölen oder anderen natürlichen Substanzen aus organischen Stoffen zu extrahieren. Aus diesem Grund wird die Wasserdampfdestillation hauptsächlich in der Parfüm- und Kölnischproduktion sowie bei der Herstellung einiger Kochmaterialien verwendet.