Feigen und Pflaumen sind Früchte mit ähnlichen kulinarischen Eigenschaften, aber deutlich unterschiedlichen botanischen Abstammungslinien. Beide Früchte haben eine lange Kulturgeschichte, die vor mindestens 2.000 Jahren begann, als alte Gesellschaften die Bäume als Nahrung anbauten. Essen Sie Feigen und Pflaumen, um Ihre Aufnahme von Nährstoffen zu erhöhen, während Sie den einzigartigen Geschmack und die Textur jeder Frucht genießen.
Botanischer Ursprung
Der essbare Feigenbaum, Ficus carica, ist eng mit einer Vielzahl von gummiartigen, ungenießbaren tropischen Bäumen verwandt. Die Feigenfrucht selbst ist ein ungewöhnliches botanisches Exemplar - eine umgekehrte Blüte, die von holzigem Stängelgewebe bedeckt ist. Bei der Reife tragen die kleinen, blumenähnlichen Strukturen im Inneren zum einzigartigen Geschmack und zur einzigartigen Textur der Feige bei.
Die Pflaume hingegen ist eng verwandt mit anderen essbaren Früchten der Gattung Prunus, wie der Nektarine und dem Pfirsich. Diese Früchte haben Samen, die in einem harten Stein oder einer Grube eingeschlossen sind, umgeben von Fleisch und dünner Haut. Während essbare Feigen nur in wenigen Sorten erhältlich sind, gibt es mehr als 2.000 Pflaumenarten, die sich in Farbe, Größe und Geschmack unterscheiden.
Region und Saison
Feigenbäume wachsen gut in mediterranen und tropischen Klimazonen, einschließlich Kalifornien und Südamerika. Sie sind in Westasien beheimatet. Pflaumenbäume sind je nach Sorte toleranter gegenüber einem breiten Temperaturbereich. Wilde und kultivierte Pflaumen wachsen in den Vereinigten Staaten und in Europa.
Die Erntezeit für Feigen findet im Sommer statt, beginnt im Juni und dauert bis September. Pflaumen haben zu unterschiedlichen Zeiten ihren Höhepunkt, was zu einer langen Saison von Mai bis Oktober führt.
Ernährung und Auswahl
Feigen enthalten hohe Mengen an Ballaststoffen und die Nährstoffe Kalium und Mangan. Pflaumen enthalten mehr Vitamin C und A und viel weniger Kalorien.
Wählen Sie frische, reife Feigen sorgfältig aus und bewahren Sie sie bis zu zwei Tage im Kühlschrank auf. Pflaumen sind widerstandsfähiger, daher können Sie harte, unreife Pflaumen kaufen und bei Raumtemperatur reifen lassen.
Kulinarische Anwendungen
Sowohl Feigen als auch Pflaumen sind süße Früchte, die roh oder gekocht gegessen werden können. Essen Sie rohe Pflaumen von außen nach innen und entsorgen Sie den harten Kern. Feigen vierteln oder schälen, um das fleischige Innere unter der harten Haut zu essen. Viele Rezepte beinhalten Wilderei oder Backen dieser Früchte. Getrocknete Pflaumen oder Trockenpflaumen und getrocknete Feigen sind übliche Snacks und Dessertzutaten.