Gourmet-Pilze wie Austern- oder Shiitake-Pilze können teuer in der Anschaffung sein, aber sie sind einfach zu züchten. Die meisten Leute verwenden im Handel erhältliche Pilzbrut für die Art von Pilz, die sie anbauen möchten. Sie mischen den Laich in ein Wachstumsmedium wie Holzstaub oder Sägemehl und ernten die Pilze einige Wochen später. Es ist schwieriger, einen Schritt zurückzugehen und den Pilzbrut zu erzeugen. Eine gute Sporenquelle und Laborbedingungen für eine sterile Umgebung sind erforderlich. Sobald diese Anfangsbedingungen erfüllt sind, kann Pilzbrut in großen Mengen und mit hervorragenden Ergebnissen hergestellt werden.
TL; DR (zu lang; nicht gelesen)
Pilzlaichsamen für die Pilzzucht können unter sterilen Bedingungen mit Körnersamen als Substrat hergestellt werden. Pilzsporen, die aus dem Inneren einer Pilzkappe gewonnen werden, werden zunächst in kleinen Schalen auf Gelatine gezüchtet. Die Schalen und die Nährmedien müssen sterilisiert und in einer sterilen Umgebung aufbewahrt werden. Wenn die Sporen ein Myzelwachstum erzeugt haben, werden Stücke dieser Kultur in sterilisierte Gläser mit gekochten Körnersamen wie Hirse, Roggen oder Weizen gegeben. Die Pilzkultur durchdringt die Samen nach einigen Wochen vollständig. Die Samen können dann als Pilzbrut verwendet und mit Sägemehl oder anderem organischen Material vermischt werden, um Pilze zu produzieren.
Austernpilzkornbrut zu Hause herstellen
Pilze sind die Früchte des Myzelpilzes, und die von den Pilzen produzierten Sporen sind eine Art Samen. Verstreute Sporen produzieren oft keinen Pilz, weil sie ideale Wachstumsbedingungen brauchen. Um Pilze zum Laichen zu bringen, müssen die von den Sporen benötigten idealen Bedingungen in einer kontrollierten Umgebung geschaffen werden. Sobald die Sporen ein gut etabliertes Pilzwachstum erzeugt haben, kann die Pilzkultur auf Getreide übertragen werden.
Das Platzieren von Pilzsporen auf einem sterilen Medium, um das Pilzwachstum zu starten, und das anschließende Übertragen der Kultur auf Hirsesamen ist eine gute Möglichkeit, Austernpilz-Laichen zu erzeugen. Gelatine mit etwas Zucker, zum Sterilisieren gekocht und in kleine, sterile Gläser gegossen, ist ein gutes Ausgangsmedium. Sporen von der Innenseite der Kappe eines Austernpilzes, die mit einer sterilen Pinzette auf die Gelatine gelegt werden, produzieren innerhalb von etwa einer Woche Myzelwachstum.
Sobald sich die Myzelkultur in den Gläsern etabliert hat, kann die Kultur mit einem scharfen, sterilen Messer in Stücke geschnitten werden. Hirsesamen müssen über Nacht eingeweicht und dann eine Stunde gekocht werden, um sie zu sterilisieren. Nach dem Abkühlen werden sie zusammen mit den Stücken der Myzelkultur in sterile Einmachgläser gegeben und die Gläser werden gut geschüttelt, um die Samen und die Kultur zu vermischen. Die Gläser sollten 10 bis 20 Tage bei Raumtemperatur im Dunkeln aufbewahrt werden, bis das Myzel vollständig in die Hirsesamen eingedrungen ist. Diese Samen sind die Samen für die Pilzbrut, die für den Anbau von Pilzen in organischem Material verwendet werden.
Sterilisationsmethoden für die Produktion von Körnerbrut
Das Gelatinemedium und die Hirsekörner sind sehr fruchtbare Umgebungen für das Wachstum aller Arten von Pilzen und Bakterien. Kontaminierende Sporen und Organismen aus der Umgebung im Haushalt können leicht mit den Laichproduktionsmaterialien in Kontakt kommen. Pilzsporen wachsen nur in Abwesenheit konkurrierender Organismen, daher ist die Aufrechterhaltung einer sterilen Umgebung unerlässlich.
Für die Produktion von Pilzbrut zu Hause sind die Hauptmethoden zum Sterilisieren von Werkzeugen und Nährmedien Desinfektion, Kochen und Flammen. Werkzeuge wie Messer und Pinzetten können sterilisiert werden, indem die Spitzen oder Klingen in die Flamme eines Bunsenbrenners oder einer ähnlichen sauberen Wärmequelle gelegt werden. Gläser und Nährmedien können mindestens eine Stunde lang gekocht werden, um sie zu sterilisieren. Die Arbeitsumgebung kann mit einer 70-prozentigen Ethanollösung gereinigt werden, um Verunreinigungen zu entfernen. Wenn alles sauber und steril ist, zeigt die aus Sporen und dem Myzel in den Hirsekörnern hergestellte Mutterkultur ein starkes, gesundes Wachstum für einen hochwertigen Pilzbrut.
