Essbare Wildpilze in Illinois

Pilzjäger entdecken in Illinois während eines Großteils des Jahres eine Vielzahl köstlicher Pilze. Puffballs, Portobellos und Morcheln gehören zu den Wildpilzen, die saisonal im Bundesstaat wachsen. Zu wissen, wann jede essbare Art auftaucht, bestimmt, wann man nach ihnen suchen muss.

Gelbe, schwarze und halbfreie Morcheln können Ende März und den ganzen April in bewaldeten Gebieten in Illinois gefunden werden. Ihre schwammartigen Kappen machen sie leicht zu erkennen und zu identifizieren. Viele Illinoisaner strömen in die Wälder, um diese essbaren Pilze zu finden, und einige Gemeinden feiern sogar ihre Ankunft mit Veranstaltungen wie der jährlichen Illinois State Morel Mushroom Hunting Championship und Spongy Fungi Festival. Wenn die Morchelsaison im Mai in Illinois endet, beginnen die goldgelben Hühnerpilze aus infizierten Baumstämmen oder Bäumen zu ernten, wobei die Wachstumssaison bis Halloween oder sogar Thanksgiving dauert.

Puffballs reifen in Illinois im Spätsommer bis Mitte Herbst und sind am besten, wenn sie weiß mit schwammigem Interieur sind. Puffballs werden häufig an der Außenseite von Feenringen gefunden, bei denen es sich um Graskreise handelt, die schneller und dunkler grün werden und die Frucht von Feenringpilzen bezeichnen. Korallenpilze erscheinen in bewaldeten Gebieten von Illinois entweder im Sommer oder im Herbst auf verrottenden Baumstämmen oder auf dem Boden. Korallenpilze – auch Keulen-, Hundehaar- oder Geweih genannt – ähneln Klumpen von Meereskorallen, die bis zu 20 cm hoch werden. Die meisten sind gelb, weiß oder hellbraun, obwohl einige lila oder rosa sind. Korallenpilze erscheinen in bewaldeten Gebieten von Illinois entweder im Sommer oder im Herbst auf verrottenden Baumstämmen oder auf dem Boden. Ein weiterer köstlicher Pilz in Illinois ist der Sonnenschirmpilz, der eine erkennbare Beule auf seiner Kappe trägt. Die rötlichen Schuppen am Stiel und ein lockerer Kragen helfen auch bei der Identifizierung dieses Pilzes.

Henne des Waldes, Maitake, Widderkopf oder Schafkopf wiegen oft 20 Pfund. oder mehr pro Exemplar und gedeihen in Gebieten mit vielen großen Eichen. Obwohl sie normalerweise im Herbst gefunden werden, wurden sie sowohl im Sommer als auch im Frühjahr gefunden. Bei direkter Sonneneinstrahlung im Freien ist die Oberseite braun, hellbraun oder grau – niemals rötlich oder orange – mit weißen Unterseiten. Wiesenpilze, Champignons oder „Champion“, wie die Einheimischen es nennen, mit ihren weißen Ziegenfellmützen und blassrosa Kiemen sind bei schönem Herbstwetter auf Golfplätzen und Weiden in Cook County zu finden. Ein weiterer Pilz, der dem Wiesenpilz sehr ähnlich ist, ist eine Pilzart, die lokale Jäger im südlichen Illinois als „wilder Portobello“ oder brauner Wiesenpilz bezeichnen.

Der Honigpilz, einer der Baumstumpfpilze, wächst an der Basis von Laubbäumen, auf altem Holz oder Baumstümpfen, manchmal auch auf lebenden Sträuchern oder Bäumen. Die ovale, gelbe oder rostfarbene Kappe kann bis zu 4 Zoll groß werden und ruht auf einem 6-Zoll-Stiel. Die Kappe kann sich entweder klebrig oder trocken anfühlen. Kiemen unter der Kappe eines jungen Honigpilzes erscheinen weiß, werden dann gelb und schließlich rötlich, wenn der Pilz altert. Da sich die Hauptkörper dieser Pilze kilometerweit unter der Erde ausbreiten, sind sie die größten und ältesten Organismen der Welt. Einige sind über 400 Jahre alt. Zottelmähne oder Anwaltsperücke, das größte Mitglied der Inky-Cap-Pilze, wird 4 bis 6 Zoll groß mit einer Kappe – einem langen, weißen Zylinder mit bräunlich nach oben gedrehten Schuppen – und weißen Kiemen. Shaggy Main wächst im Frühjahr, Sommer und Herbst auf Weiden und Rasen in Erde, Gras oder Hackschnitzeln.

Viele essbare Pilzsorten haben ähnlich aussehende Cousins, die bei Menschen, die versuchen, sie zu essen, schwere Krankheiten oder Schlimmeres verursachen können. Zum Beispiel hat der zerstörende Engel – der mit Sonnenschirm oder Honigpilzen verwechselt werden kann – genug Giftstoffe, um einen Menschen zu töten. Andere nicht essbare Pilze können weniger schwere Reaktionen hervorrufen, müssen aber vermieden werden. Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob ein Pilz essbar ist, werfen Sie ihn weg. Machen Sie immer eine positive Identifizierung, fragen Sie sogar einen erfahrenen Pilzsucher, bevor Sie Waldpilze essen oder kochen.