Mange mennesker bruger kunstige sødestoffer hver dag for at hjælpe dem med at tabe sig eller for at afbalancere blodsukkeret. Mange andre forbrugere undgår kunstige sødestoffer, fordi de mener, at disse stoffer skader sundheden. 8. elever kan deltage i en række eksperimenter, der sammenligner almindeligt sukker med kunstige sødestoffer efter smag, brug i opskrifter og toksicitet.
Smagstest
Forbered beholdere med te eller andre konsumerede sødede drikke ved hjælp af forskellige sødestoffer, og få eleverne til at sammenligne smagen uden at vide, hvilket sødestof du har brugt. Sød en kande med almindeligt hvidt sukker, en anden kande med acesulfam-K, en tredje kande med sucralose, en fjerde kande med aspartam og en femte kande med sakkarin. Nummer stofferne med en highlighter i bunden af hver papirkop. Advar ottendeklassinger, der har haft en dårlig reaktion på kunstige sødestoffer, eller som har PKU-sygdom, om ikke at deltage for at forhindre negative reaktioner fra smagstesten. Klassificer hver væske for indledende smagskvalitet og eftersmagskvalitet.
Opskriftstest
Kunstige sødestoffer fungerer ikke altid godt i opskrifter. Forbered en normal størrelse opskrift på kage eller kager og tilsæt alle ingredienserne til blandingen undtagen sukkeret. Del opskriften i fem lige store portioner, og tilsæt enten sukker, acesulfam-K, sucralose, aspartam eller saccharin i forhold til en dej. Brug fem forskellige farver af tandstikkere til at markere, hvilket sødemiddel hver genstand indeholder. Bed ottende klassere om at bedømme bagværk på smag, struktur og overordnet udseende.
Sødemiddelstoksicitet
Lad ottendeklasseren starte med fem forskellige myrekolonier eller fem rede af kakerlakker eller andet insekt. Alternativt kan du bruge fem mus til dette eksperiment. Bland en teskefuld sødemiddel - sukker, acesulfam-K, sucralose, aspartam eller sakkarin - med 4 ounce vand og anbring væsken i en beholder med testpersonerne. Hold øje med testpersonernes helbred i løbet af to til fire uger. Registrer vægten af større emner såsom mus og antallet af levende emner for myrer og kakerlakker. Bestem, om stofferne viser sig at være giftige for forsøgspersonerne.
Sødemiddel og vægtøgning
Opdel ottendeklasserne i klassen i selvvalgte grupper efter deres sødemiddelpræference. Vælg et lige stort antal studerende, der bruger hver type sødemiddel. Bed de studerende om at bestemme, hvor godt de taber eller opretholder vægt baseret på deres valgte sødestof. Bed hver deltager om at opbevare en mad- og drikkevarelog i fire uger. Lad hver elev markere ethvert indtaget stof, der indeholder et sødestof, og bede hende om at begrænse sin diæt til kun en type sødestof. Vej hver elev i begyndelsen af eksperimentet og i slutningen. Bed hver studerende om ikke at veje under eksperimentet, spise sin normale diæt og ikke ændre sit aktivitetsniveau.
