Ernæring er et videnskabsfelt, der konstant udvikler sig. For eksempel i 1980'erne gjorde den fedtfri dille fedt til årtiens fjende. Nu opfordres vi til at komme i fuld cirkel, erstatte skummetmælk med fuldfedtmælk og smide margarine i bytte for smør. På grund af disse konstante skift i opfattelsen af, hvad der er sundt, og hvad der ikke er, tilbyder ernæring mange interessante emner til forskning.
Sammenligning af forfædres diæter
Dit papir kunne sammenligne og kontrastere filosofierne bag forskellige forfædres eller traditionelle kostvaner. Disse diæter er baseret på troen på, at vi er sundeste, når vi spiser tæt på, hvad vores forfædre spiste. Ideen kommer fra at se, hvordan tidlige mennesker udviklede sig til at spise bestemte ting. F.eks. Undgår paleo-dietten (forkortelse for paleolitisk) eller "hulebuk-diæt", som den undertiden kaldes, alle korn og mejeriprodukter, mens Weston A. Price Foundation diæt lægger vægt på rå mejeriprodukter, gærede fødevarer og organkød.
Mælkepolitik
Det er en føderal forbrydelse at transportere rå mælk på tværs af statsgrænser. Små mælkebedrifter har kæmpet for at beskytte deres rettigheder til at sælge upasteuriserede (eller rå) mejeriprodukter til forbrugerne. I USA er salget af rå mælk lovgivet på statsniveau. Du kan undersøge historien og nutidige tendenser i lovgivningen om rå mælk i USA eller i din egen stat. Undersøg hvordan vi gik fra en rå mælkekrævende kultur til den obligatoriske pasteurisering af mejeriprodukter. Dit papir kan sammenligne og kontrastere de sundhedsmæssige fordele ved begge såvel som risiciene.
Korrekt tilberedning af mad
Korn, nødder og bælgfrugter har alle naturligt høje niveauer af fytinsyre, et anti-næringsstof der udtømmer absorptionen af andre mineraler i din krop, ifølge ernæringsforfatter, Amanda Rose. Gamle mennesker vidste, hvordan man forberedte korn, nødder og bælgfrugter for at neutralisere syren og dermed gøre dem lettere at fordøje. Neutraliseringen involverer iblødsætning, spiring eller forsurning og undertiden mere end en proces. Dit papir kunne fokusere på fytinsyreniveauerne i forskellige fødevarer og sammenligne niveauerne, når de først er blevet gennemblødt, spiret eller syrnet. Du kan også undersøge de processer, der er mest effektive til eliminering af næringsstoffer. Du kan se på de kulturer, der har anvendt disse metoder, og afgøre, om der er færdigpakkede varer, der er forberedt til at eliminere fytinsyre.
Fordele og ulemper ved soja
Soja findes nu i mange forarbejdede og emballerede fødevarer og er blevet assimileret i forskellige former for at "gøre sundere" versioner af mælk, ost og yoghurt. Forskere diskuterer dog de sundhedsmæssige fordele ved denne bønne, og du kan undersøge nogle af resultaterne om soja og ernæringsmæssig sundhed. For eksempel kan dit papir fokusere på modermælkserstatning, sojamælk og hormonel sundhed hos kvinder eller den føderale subsidiering af sojabønnen i forhold til andre afgrøder.