Ligesom deres andre hvirvelløse dyr mangler rejer det indre skeletsystem, der findes i sådanne dyreklasser som pattedyr. Dette betyder, at rejer ikke har nogen rygrad eller rygsøjle, der omslutter en rygmarv. Det betyder dog ikke, at rejer er uden nervesystem.
Rejehjernen
En måske overraskende detalje ved reje-anatomi er, at ligesom det menneskelige nervesystem, er rejen nervøs systemet inkluderer som en underafdeling et centralnervesystem, hvor meget af den indsamlede information er behandlet. Som med mennesker er det vigtigste behandlingsorgan i rejerne i centralnervesystemet rejehjernen. Rejehjernen er meget mindre og består kun af få nervecelleklynger eller ganglier. Det findes på bagsiden eller ryggen af rejehovedet.
Nervesnoren
Centralnervesystemets anden hovedkomponent er nervesnoren. Hos mennesker strækker dette nerver sig fra hjernen ned ad ryggen og er indkapslet af rygsøjlen, og så kaldes rygmarven. I leddyr som rejer opdeles den ikke-lukkede nervesnor i to lange portioner, der nedstammer fra hjernen langs maven eller den ventrale side af kroppen. Ganglia og nervefibre, der strækker sig hen over disse to dele, giver nervesnoren et stigende udseende.
De sanselige organer
Nerverne, der forgrener sig fra nervesnoren, hjælper rejerne med at samle information fra dens sensoriske organer. En rejes sanseorganer er adskillige: duftreceptorer, der hjælper det med at opdage feromoner, fibre forer benene til lad det vurdere sit miljø gennem berøring, endda et sensorisk dorsalorgan, der på en eller anden måde supplerer andre organer ' handlinger. Nemmest at observere er rejeøjnene, sammensatte øjne, der er placeret i slutningen af stilke, som gør det muligt for rejer at opfatte farve og lys usynligt for mennesker.
De kemiske budbringere
Uanset om der kommer information fra sensoriske organer eller til kroppens muskler, skal cellerne i rejes nervesystem kommunikere med andre celler. For at sende beskeder er de afhængige af hormoner og neurotransmittere. Rejer har, ligesom mennesker, et kolinerge nervesystem, hvilket betyder, at neuroner kommunikerer ved hjælp af et kemikalie kaldet acetylcholin. Rejernes kropsfunktioner anvender også hormonet serotonin, hvilket forbedrer humør hos mennesker. Rejer med forhøjede serotoninniveauer har vist sig at svømme mod stærkt lys.
