Kilder til laktaseenzymet

Laktaseenzymet fordøjer sukkermolekylet lactose i enklere molekyler kaldet glucose og galactose. Lactose findes almindeligvis i mejeriprodukter, så de, der ikke har enzymet lactase, lider af lactoseintolerance. Laktaseenzymet produceres naturligt af cellerne, der leder tyndtarmen. Det produceres også af de bakterier, der lever i tyndtarmen. Mennesker, der ikke har lactase, kan få det ved at tage kosttilskud. De kan få lactaseenzymet i form af en pille eller ved at spise probiotiske bakterier, som derefter vil leve i tarmen og producere lactase.

Modermælk indeholder store mængder af den sikre lactose, som fordøjes af lactase i glucose og galactose. Imidlertid er 75 procent af voksne i verden laktoseintolerante, hvilket betyder, at de oplever varierende grader af diarré, kvalme, mavesmerter og flatulens efter indtagelse af laktose. Lactase produceres af cellerne, der leder tyndtarmen. Det er fastgjort til membranen i disse celler og udsættes for den mad, der fordøjes i tarmen. Babyer, der er født til tiden, ikke for tidligt, laver masser af lactase og kan let fordøje mælk. Når de bliver voksne, kan deres tyndtarm dog stoppe med at producere lactase, hvilket resulterer i lactoseintolerance.

Ud over tarmceller udgør visse bakterier, der lever i tarmen, også lactaseenzymet. Laktose, der ikke fordøjes af human lactase, fordøjes af bakteriel lactase. Når bakterier indtages som en del af mad (yoghurt), overlever lactaseenzymet den sure mave, fordi den er beskyttet af bakteriecellevæggen. En gang i tyndtarmen frigiver bakterierne lactaseenzymet for at fordøje lactose. En intakt bakteriecellevæg, der omgiver hele bakterien, og hastigheden af ​​frigivelse af lactase er de to faktorer, der bestemmer, hvor godt en behandling af lactoseintolerance ved yoghurtindtagelse vil være være.

Mennesker, der er laktoseintolerante, kan få lactase ved at tage den i form af en pille eller en tyggetablet. WebMD anbefaler, at tabletter indeholdende 6.000-9.000 IE (internationale enheder) indtages ved starten af ​​et måltid. Det anbefaler også at tilføje 2.000 IE flydende lactase til en 500 ml kop mælk lige før du drikker den. En ulempe ved lactasepiller er, at ikke alle lactasepræparater - piller, væsker og mærker - har den samme koncentration af enzymet.

Ud over at tage lactasepiller kan folk få lactase ved at spise bakterier, der fremstiller lactase. Food and Drug Administration definerer probiotiske bakterier som "levende mikroorganismer, som, når de administreres i tilstrækkelige mængder, giver værten en sundhedsmæssig fordel. ”Disse bakterier er ikke patogener, så de skaber ikke mennesker syg. De tre almindelige slægter (flertal af slægten) af probiotiske bakterier er Lactobacillus, Bifidobacterium og Enterococcus. Repræsentative arter af hver slægt er Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium longum og Enterococcus faecalis.