Ulemperne ved mælkesyregæring

Fordelingen af ​​glukose i dine celler er opdelt i to forskellige faser, hvoraf den første kaldes glykolyse. Et af produkterne fra glykolyse er et molekyle kaldet pyruvat, som normalt vil gennemgå yderligere oxidation i citronsyrecyklussen. Når ilt mangler, bruger dine celler dog pyruvat igennem mælkesyrefermentering. Denne proces er afgørende for fortsat glykolyse, men den har også nogle ulemper.

Under korte aktivitetsudbrud som en sprint løber dine skeletmuskelfibre ud af det ilt, de har brug for for at fortsætte den aerobe respiration. Glykolyse reducerer NAD + til NADH, og hvis dine muskelfibre ikke oxiderer NADH tilbage til NAD +, løber de ud af NAD + til glykolyse og kan ikke nedbryde mere glukose til energi. For at genopbygge deres levering af NAD + reducerer de pyruvat til mælkesyre og oxiderer NADH til NAD + i processen.

Glykolyse efterfulgt af mælkesyrefermentering ekstraherer kun en brøkdel af den energi, der er lagret i hver glukose molekyle, der producerer kun fire ATP pr. glukose sammenlignet med mere end 30 pr. glukose for aerob respiration. Celler, der er afhængige af mælkesyrefermentering, har brug for at forbruge mere glukose for at få den samme mængde energi som celler, der bruger aerob respiration. Fermentering udvider også den lagrede energi ved reduktion af NADH ved reduktion af pyruvat, hvilket ikke er nyttigt for dine celler.

Mælkesyren genereret ved gæring kan genbruges af din lever, men det tager tid. Mens du kører, akkumuleres mælkesyre og når meget høje koncentrationer i ekstracellulær væske. Denne opbygning skaber den brændende fornemmelse, du føler i meget aktive muskler under en hurtig sprint eller lignende aktivitet. Det forhindrer også nedbrydningen af ​​glukose, hvilket gør det vanskeligere for dine muskelfibre at opretholde yderligere anstrengelse. Selv veludstyrede atleter kan kun sprint så længe, ​​før de skal bremse eller hvile.

Når dine muskelceller forbrænder glukose, skal de grave længere ned i deres glykogenlager, en polymer af glukosemolekyler, som dine celler bruger til at lagre glukose. Da mælkesyrefermenteringsprocessen er ineffektiv, forbruger celler hurtigt glukose og nedbryder deres akkumulerede forsyning. Sammen med mælkesyreopbygning betyder disse effekter, at din krop har en meget begrænset kapacitet til hurtig og intens anstrengelse, meget mere end for nogle andre dyr som fugle.