Kemi er studiet af stof og de ændringer, det gennemgår. College studerende, der studerer kemi, kan få tildelt forskellige projekter, der er designet til at måle, hvor godt de forstår emnet. Da disse projekter undertiden kan tegne sig for en stor del af den studerendes endelige karakter, kan de studerende have gavn af at vælge projekter, der skiller sig ud fra de andre.
Designing Molecules er et organisk kemi-projekt, der består af college-studerende, der skaber en 3D-version af en valgt organisk forbindelse for at forstå dens indvikling. Til projektet vælger eleverne fra en række molekyler som DEET, koffein og kolesterol, hvor de skal basere deres eksperiment. Ved at udvikle en blåkopi af molekylet, konstruere selve molekylet, skabe en legende, der forklarer strukturen af molekylet og ved at skrive et detaljeret afsnit, der forklarer vigtigheden af molekylet, er den studerende i stand til at præsentere molekylet mere detaljeret. Nyttig information, der skal medtages i projektet, kan bestå af detaljer om molekylets historie, dets opdagelse, om molekylet er naturligt eller syntetisk, og hvordan molekylet fungerer.
Fordi Alzheimers sygdom er en organisk lidelse i hjernen, er forståelse af kemien nøglen til søgen efter en kur. I et Alzheimers sygdomsprojekt skaber den studerende en tegning eller fysisk reproduktion af hjernen og præsenterer den sammen med en detaljeret liste over, hvordan sygdommen påvirker hjernens kemi, og hvordan disse virkninger fører til hukommelsestab og demens. Studerende skal præsentere deres fund sammen med en liste over kendte farmaceutiske lægemidler, der har vist sig at have en effekt på progressionen af Alzheimers sygdom, og hvordan de fungerer.
I et prøveobservationsprojekt vælger den studerende et organisk eller syntetisk molekyle og studerer effekten af eksponering for molekylet over tid. Den studerende præsenterer en detaljeret konstruktion af molekylet sammen med et plakatkort, der beskriver molekylet, der inkluderer Molekylets historie, hvad enten det er syntetisk eller organisk, og information om hvilke elementer der blev brugt, der gav en effekt på molekyle. Studerende skal også præsentere oplysninger om, hvor lang tid det tog at præsentere sig selv og omstændigheder, der omgav ændringerne sammen med et tidsark, der viser, hvor ofte molekylet var observeret.