Kollagen er et protein, der produceres naturligt i dyrenes kroppe (især pattedyr) og er det vigtigste komponent i bindevæv som brusk (findes hos mennesker på steder som ørerne, spidsen af næsen og mellem knogler). Det findes også i betydelige mængder i muskelvæv, hvor det bidrager til musklernes styrke og elasticitet.
TL; DR (for lang; Har ikke læst)
Kollagen er et naturligt protein, der opsamles fra brusk af døde dyr eller menneskelige rester som derefter gennemgår en madlavningsproces for at adskille den fra andet stof, inden kollagenet kan være Brugt.
Uddrag
For at blive indsamlet til brug tages kollagen fra andre døde pattedyr (normalt husdyr til kommerciel brug). Den grundlæggende ekstraktion udføres generelt ved hjælp af en proces til tilberedning af bruskholdige animalske materialer, såsom knogler, bindevæv og hud. Denne proces skaber gelatine (en form for kollagen, der har oplevet delvis hydrolyse, kombineret med vand på molekylært niveau) og kan ofte ses i hjemmet under kogning af kødben suppe. Hvordan collagengelatinen behandles afhænger af, hvad den skal bruges til, men det skal i det mindste renses for at fjerne andre materialer fra animalsk materiale, såsom fedt og salte.
I nogle tilfælde kan kollagen også indsamles fra menneskelige rester (doneret eller tilovers fra kirurgiske operationer) når det er nødvendigt til medicinsk brug, da humanextraheret kollagen er mindre tilbøjelige til at blive afvist af et andet menneske legeme.
Hvorfor det bruges
Skønt kollagen er mest populært kendt under navnet for dets anvendelse som en medicinsk kosmetisk genstand (for eksempel kollagenprotein injiceres under huden for at give en fyldende og opstrammende virkning), har proteinet mange anvendelser. Mest almindeligt bruges kollagen som gelatine som et fødevareprodukt og findes i emner som gelatine desserter, gummy candy og nogle yoghurt. Gelatine har også non-food applikationer. Det findes i produkter som fotografisk film, gelkapsler til piller og lim, der kan varme op, som dem, der bruges til fremstilling af strengeinstrumenter.
Derudover har kollagen en række medicinske anvendelser ud over dets kosmetiske brug, såsom oprettelse af kunstig hud, der bruges til at behandle ofre for alvorlige forbrændinger.