"Hvilken frugt har mest syre?" giver et interessant videnskabsmæssigt emne. Da frugter har forskellige koncentrationer af naturligt forekommende syrer, giver bestemmelse af, hvilke der er mest sure, en forståelse af de overordnede egenskaber ved frugt. For at køre disse studentereksperimenter er der brug for flere billige testudstyr. Som med enhver procedure anbefales hjælp fra voksne, hvis eksperimentet drives af en mindreårig.
Opnåelse af frugt og udstyr
Først skal du skaffe forskellige typer frugter. Nogle almindelige er appelsiner, æbler, citroner, kirsebær og pærer. For det andet skal du få pH-indikatorpapir, kaldet lakmuspapir. PH er et mål for, hvor syre eller hvor basisk en væske er. PH-lakmuspapir fås i ethvert poolkemikalieforsyningshus. Sammen med papiret leveres der normalt et farvediagram. Når papiret er udsat for væsken, skifter det farve. Sammenlign farven, som lakmuspapiret skifter til en pH-skala på farvekortet. Hver farve tildeles et nummer på diagrammet, kaldet pH-nummeret.
Kører eksperimentet
Skær en frugt fra hinanden og blød et stykke lakmuspapir i dens juice. Når papiret holder op med at skifte farve, skal du sammenligne farven med det angivne diagram. Skriv navnet på frugten og dets tilsvarende pH-nummer. Gentag eksperimentet med andre frugter ved hjælp af et frisk stykke lakmuspapir til hver frugt. Sørg for at vaske skærebrættet, så saften fra en frugt ikke forurener saften af en anden frugt, hvilket gør din dataindsamlingsproces unøjagtig.
Analyse af dataene
Det er nyttigt at udvikle et diagram, der viser frugten i en kolonne og dens pH i den næste kolonne. Arranger frugten fra den laveste pH i toppen til den højeste pH i bunden. Ifølge Elmhurst College, jo lavere pH, jo surere er væsken. For at sætte dette i perspektiv har batterisyre, som er svovlsyre, en pH på 1. Citronsaft har en pH-værdi på ca. 2 og eddike har en pH-værdi på ca. 3. Vand, som er neutralt, har en pH-værdi på 7. Alt over 7 kommer ind i det alkaliske område, som er det "modsatte" af en syre.
Præsentation af eksperimentet
Udvikl en graf fra diagrammet, der viser frugter langs "X" -aksen og pH langs "Y" -aksen. Tegn en prik, hvor frugtens pH-niveau ligger. Hvis du har brug for hjælp til at udvikle en graf, kan en person, der er velbevandret i at tegne grafer (såsom en skolelærer) hjælpe dig. Ved at tegne en graf kan dit publikum med et overblik visuelt se pH-niveauerne for forskellige frugter. Tag fotografier, mens du gennemfører eksperimentet. Forklar i billedtekster, hvad du laver i hvert trin.