Salt er ekstremt opløseligt i vand. Hav- eller havvand er en af de største kilder til verdens levering af salt. Fra oldtiden har salt været en værdsat vare og blev værdsat nok til at blive en valuta mange steder i hele verden. Gendannelsen af salt fra havvand sker ved fordampning af vand, og indtil saltet begynder at krystallisere. Krystallisation opstår, når koncentrationen af et kemikalie overstiger opløseligheden i det bestemte opløsningsmiddel. Påbegyndelse af krystaldannelse sker ved tilsætning af en frøkrystal eller tilstedeværelsen af en uregelmæssighed i beholderens overflade.
Dann en saltopløsning ved at tilsætte salt til vand. Tilsæt salt til et bæger med vand under omrøring, indtil der ikke opløses mere salt. Dette danner en mættet saltopløsning. Du har nået det maksimale opløselighedspunkt for salt i vand under temperaturen og trykforholdene på din placering.
Varm saltopløsningen på en varm plade for at hæve temperaturen lidt. Ved den nye temperatur har saltets opløselighedskarakteristika ændret sig.
Sluk for varmepladen, og lad opløsningen køle af. Når temperaturen falder, skifter opløsningen fra mætning til overmætning. I en overmættet tilstand kan krystallisation forekomme når som helst.
Indled krystallisation ved hjælp af en omrøringsstang til at ridse bægerets side under overfladen af saltopløsningen. Ridsen giver et sted, hvor krystaller begynder at danne sig. Et alternativ til at ridse bægerglasset er at tilføje en eller to saltkrystaller til opløsningen fra reagensflasken. Krystallen danner kernen til krystallisering. Når temperaturen falder, falder det ekstra salt, du har tilsat til den varme opløsning, ud af opløsningen, fordi det overstiger saltets opløselighed ved den lavere temperatur.