Viskositet og overfladespænding er to fysiske egenskaber ved en væske. Viskositet er målingen for, hvor modstandsdygtig over for strømning af en væske, mens overfladespænding defineres som hvor modstandsdygtig overfladen af en væske er mod penetration. Både viskositet og overfladespænding påvirkes af temperaturændringer.
TL; DR (for lang; Har ikke læst)
Når temperaturen stiger, mister væsker viskositet og nedsætter deres overfladespænding - i det væsentlige bliver de mere "løbende" end de ville være ved køligere temperaturer.
Hvad er viskositet?
Viskositeten bestemmes af den tid, det tager en given mængde væske at strømme gennem et instrument kaldet et viskosimeterrør; i det væsentlige et smalt rør. Et godt eksempel på viskositet er væske, der strømmer gennem et sugerør: vand, der har lav viskositet, vil strømme mere frit end honning, som har en høj viskositet. Væsker som honning har højere viskositet, fordi de indeholder mere komplekse molekylære strukturer; mens vand består af enkle brint- og iltbindinger, indeholder honning også sukker.
Viskositet og temperatur
•••Ciaran Griffin / Stockbyte / Getty Images
Når en væske opvarmes, bliver dens molekyler ophidsede og begynder at bevæge sig. Energien ved denne bevægelse er tilstrækkelig til at overvinde de kræfter, der binder molekylerne sammen, så væsken bliver mere flydende og nedsætter dens viskositet. For eksempel, når sirup er kold, har den en høj viskositet og kan være vanskelig at hælde. Når det opvarmes i en mikrobølgeovn, aftager viskositeten, og sirupen flyder mere frit.
Hvad er overfladespænding?
•••Photos.com/Photos.com/Getty Images
Overfladespænding er det, der gør det muligt at flyde en nål i en kop vand eller for vandskimmende insekter til at glide over overfladen af en sø. Molekylerne på overfladen af en væske er bundet til molekylerne ved siden af og under dem, men har intet over dem til at afbalancere disse attraktive kræfter. På grund af denne ubalance vil molekylerne på væskens overflade blive trukket stærkere til dem omkring den, hvilket skaber et ark tætbundne molekyler på væskeoverfladen.
Overfladespænding og temperatur
Når en væskes temperatur stiger, falder dens overfladespænding. Når vandet opvarmes, forstyrrer dets molekylers bevægelse de ubalancerede kræfter på overfladen af vand og svækker dens arklignende barriere af tætbundne molekyler og derved sænker overfladen spænding. Dette er grunden til, at varmt vand er mere effektivt ved rengøring; dens lave overfladespænding gør det lettere at trænge igennem fibrene i et materiale som stof og vaske pletter væk.