Fordampning er den proces, hvorved en væske omdannes til en gas. De to fordampningstyper er fordampning og kogning. Fordampning refererer til overfladen af et væskelegeme, der omdannes til gas, såsom en dråbe vand på betonen, der bliver en gas på en varm dag. Kogning refererer til opvarmning af en væske, indtil den frigiver damp, såsom opvarmning af vand på en komfur, indtil der dannes damp.
Fordampning Definition
Fordampning sker på overfladeniveauet af en væske, hvor molekyler med kinetisk energi aktiveres af en varmekilde. Varmekilden får molekylerne til at bryde bindinger med hinanden og blive til en gas. For eksempel kan solen få en sø til at fordampe ved at opvarme molekylerne på søens overflade. Når disse molekyler opvarmes, stiger de ud i luften som damp.
Kogende definition
Kogning er mere kompliceret end fordampning og involverer en væske, der når et bestemt fordampningstryk. Dette niveau af tryk kaldes et "kogepunkt." Kogepunktet nås, når et stof er indre tryk, også kaldet damptryk, er lig med trykket fra det omgivende atmosfæriske tryk. Når dette trykniveau er nået, begynder et stof at koge, og molekyler i stoffet antager en gasformig tilstand. Hver væske har en anden kogepunkttemperatur.
Primære forskelle
Selvom både fordampning og kogning involverer væskeomdannelse til gas, refererer fordampning kun til overfladeniveauet bliver til en gas, og væskens indre fordampningstryk forbliver lavt. Når et stof koger, er fordampningstrykket højt, og overfladen fordamper sammen med resten af væsken i samme hastighed. Et tegn på kogning er tilstedeværelsen af bobler, der kun forekommer i kogeprocessen og ikke under fordampning.
Fordampning på atomniveau
Begge fordampningstyper opstår, når temperaturen når et bestemt niveau, hvad enten det er på overfladen eller i hele væsken. Temperaturstigningen får molekyler til at bevæge sig hurtigt, og denne bevægelse bryder de intermolekylære bindinger mellem atomerne. Da disse bindinger brydes, adskiller molekylerne og atomer sig og spredes, hvilket får dem til at fordampe eller blive til en gas. Når temperaturen går ned igen, vender molekylerne til sidst tilbage til en flydende tilstand.