Når en syre som eddike fortyndes med vand, falder koncentrationen af fritflydende brintioner. Dette resulterer i en højere pH-værdi. På pH-skalaen, der løber fra 0 til 14, er eddikes pH-niveau mellem 2 og 3. Rent eller destilleret vand har et pH-niveau på 7, hvilket betyder, at det er neutralt. Et stof med et pH-niveau under 7 er surt, og et stof med et pH-niveau over 7 er alkalisk.
TL; DR (for lang; Har ikke læst)
Fortynding af eddike med vand øger pH-værdien, fordi eddike er en syre, og vand har et højere pH-niveau. Tilføjelse af vand til eddike kan dog aldrig gøre eddike til en alkalisk, fordi vand har en neutral pH.
Tilsætning af vand til eddike
Eddike er en fortyndet form for eddikesyre, hvor eddikesyre udgør 4 procent til 6 procent af eddikes indhold, afhængigt af mærke og type eddike. Når der tilsættes vand til eddike, falder eddikes surhed, hvilket resulterer i et højere antal på pH-skalaen. Jo mere vand der tilsættes, jo mere vil pH-niveauet stige. Fortynding af eddike med vand kan dog aldrig gøre det alkalisk, fordi vandet i sig selv ikke er basisk; blandingens pH kan ikke være højere end de to komponenters højere pH-værdi.
Anvendelse til eddike og vand
Et eksempel på, hvornår du vil blande eddike og vand, er at fremstille en universalrengøringsspray til hjemmet. I dette tilfælde, hvis du tilsætter for meget eddike, kan du fortynde det, indtil du får forholdet eddike / vand lige rigtigt. Nogle opgaver, såsom rengøring af stædig skimmel og meldug, kan kræve mere eddike end andre opgaver, som f.eks. Rengøring af køkkenbordet. En anden anvendelse til eddike og vandblanding er at syge grøntsager, hvor den almindeligt accepterede tommelfingerregel er, at eddike skal have mindst 5 procents surhedsgrad (som i destilleret hvid eddike) og at eddike / vandblandingen skal være mindst 50 procent eddike.
Neutraliserende eddike
Hvis du vil neutralisere eddike i et måltid, så prøv at tilsætte meget små mængder bagepulver, omrør maden godt, før du smager på den, og tilsæt mere, hvis det er nødvendigt. Fordi bagepulver er basisk, med en pH-værdi på ca. 8, kan det hjælpe med at svække eddike smagen og kan også bruges til at neutralisere andre sure fødevarer, såsom kogte tomater. Bagepulver kan også bruges til at slippe af med en stærk eddike-lugt (for eksempel hvis du har været for hårdhændet med den hjemme rengøringsspray). Lad bare en åben kasse bagepulver være i rummet med lugten og lad den arbejde med sin neutraliserende magi.