Den menneskelige krop er hovedsageligt vand. Vandet er det, der hjælper med at holde kroppen i homeostase, så de kropslige processer fungerer optimalt. PH kan testes for at måle, hvor godt et legeme holder sig i ligevægt. PH, eller potentielt brint, er en skala mellem 0 og 14. Hvis et legeme fungerer bedst, vil pH være tæt på 7, hvilket er neutralt. Hvis et legeme er for surt, vil det være mellem 0 og 6,9, og hvis det er for alkalisk, mellem 7,1 og 14. PH-niveauet kan ændre sig midlertidigt efter sådanne aktiviteter som at spise, men den faktiske pH vil være tydelig over flere perioder med test og komme tæt på de samme resultater. Homeostase påvirker kroppens pH-niveau og derfor det helbred, en person kan opretholde.
Den menneskelige krop er designet til at helbrede sig selv. Dette kan kun ske, medmindre det er i en tilstand af homeostase, så kroppen vil gøre, hvad der er nødvendigt for at forsøge at opretholde denne balance. Calcium, kalium og natrium, som er alkaliserende mineraler, tages fra andre områder af kroppen for at holde denne balance. Derfor kan en person ende med problemer på grund af faldet i disse mineraler, såsom osteoporose fra igennemblødning af calcium.
Efter nogen tid med at tage mineraler fra andre områder, vil kroppen ikke være i stand til at opretholde homeostase. Resultatet er en sur pH. En person, der konsekvent tester i det sure område, vil ikke være i stand til at opnå homøostase og vil være tilbøjelig til helbredsproblemer. En stigning i forkølelse, træthed og fordøjelsesproblemer skyldes undertiden for sur.
En persons kost og stressniveau er vigtige faktorer for, hvor sund hun kan være. Nogle fødevarer vil øge surhedsgraden, og nogle vil alkalisere kroppen. Jo mere basisk maden er, desto bedre vil kroppen være i homeostase. Fødevarer, som nogle måske tænker på som sure, er faktisk basiske, såsom citroner og løg. Nogle fødevarer, der betragtes som sunde, er mere sure, såsom valnødder og tranebær. Generelt er kød surt, mens de fleste grøntsager er alkaliserende. Homeostase påvirkes også af stressniveau. En stressende livsstil vil føre til et mere surt pH-niveau. At håndtere stress ved at få mere søvn, træne og spise mere basiske fødevarer hjælper kroppen med at opretholde en mere neutral pH og påvirker dermed homeostase og sundhed.