Hvede er et årligt korngræs (slægten Triticum), der opnår en højde på 2 til 3 fod og derefter høstes og formales. Den dyrkes i 42 amerikanske stater og er meget vigtig for landets fødevareforsyning, som det fremgår af sætningen "ravbølger af korn" i sangen "America the Beautiful." Af de mange forskellige typer hvede bruges de mest populære i brød, pasta og kage mel.
Kerne
Kernen er hvedeplantens frø og er anbragt i hovedet (eller spidsen, når man taler om en umoden plante). Kernen eller hvedebær består af tre dele: endospermen (opløselig fiber), klid (uopløselig fiber) og kimen (frøets spirende sektion). Hovedparten af kernen er endospermen, den vigtigste kilde til hvidt mel.
Skæg
Det børstede materiale, der beskytter hvedekernen, kaldes skæg. Ikke alle hvedegræs har dette; dem der ikke kaldes awnless. Fordelene ved ikke at have hvedeskæg er dobbelt. Ekstremt vejr viser sig ikke at være så skadeligt for afgrøder, da jordløse sorter er mindre støvede. Awnless hvede er også lettere for husdyr at græsse på. I dag tørres både awned og awnless hvede ofte og bruges i afskårne blomsterarrangementer.
Stilk
Som de fleste planter har hvedegræs stængler, der understøtter hovedet på planten. Disse stilke er hule og bliver halm, efter at kernen er høstet. Nogle landmænd dyrker kun hvede til halmproduktion. Halm bruges som barkflis (ofte til jordbær), strøelse og foder til dyr og dekoration (f.eks. I halmballer ved Halloween).
Blade
Bladene på hvedegræsplanten er lange og tynde. De beskytter hovedet på planten og samler lys til fotosyntese. Hovedbeskytteren kaldes flagbladet. Det er det øverste og yngste blad på stammen. Flagbladet opstår, når mindst tre knudepunkter (ledstængler) er synlige over jorden og giver bevis for en plantes modenhed.
Rødder
Røddernes hovedformål er at samle næring fra jorden, så hvedeplanten bliver stærk og sund. Dyb og hurtig rodvækst er ideel. Det primære rodsystem begynder, når frøet spirer og giver næringsstoffer til hvedeplanterne. Når planten modnes, erstatter det sekundære permanente rodsystem det primære rodsystem og giver stabilitet.
