Nogle finder måske svampe, der søger et engagerende og givende tidsfordriv, men da mange svampearter indeholder dødbringende eller ubehagelige giftstoffer, medfører det også en risiko. De nordvestlige stater i Stillehavet, herunder Washington, er hotbeds for svampeaktivitet på grund af den høje mængde fugt i området, og regionen huser mange arter af spiselige og uspiselige svampe. Nogle grupper eller mennesker vil endda dyrke deres egne svampe til kommercielt salg, mens andre bare jager efter dem af interesse eller for mad. På grund af svampes affinitet for at vokse i Washington og den omkringliggende region er mange nye spiselige arter blevet tilgængelige til salg rundt om i verden.
TL; DR (for lang; Har ikke læst)
Washingtons klima gør det til et udgangspunkt for svampeaktivitet, og regionen har en forbløffende vifte af arter. Voksne foder bør dog passe på, at de ikke plukker eller spiser noget giftigt.
Advarsel: love og gift
Washington har en af de højeste antal svampearter i verden. Det betyder dog ikke, at nogen bare kan vandre rundt og vælge alt, hvad de finder. De, der ønsker at tage svampe fra land, skal have skriftligt samtykke fra landets ejer, selvom statsregeringen ejer jorden. Alle områder i Washington har i det mindste en grænse for mængden af svampe, en person kan tage, selvom det varierer fra distrikt til distrikt. I nogle tilfælde kan kun visse arter fodres. På samme måde, mens den bedste svampejagt finder sted om efteråret, når området ser mest regn og lidt kulde i forhold til vinteren, begrænser nogle distrikter de dage, en person kan spise.
Tilsvarende har Washingtons regering begrænsninger for, hvilke slags vilde, forerede svampe en person kan sælge som mad. Statsregeringen angiver følgende svampe som tilladt til salg: pindsvin, hummer, porcini / king bolete, stillehavsgylden kantarelle, hvide og blå kantareller, gul fod / vinter kantarel, sort trompet, østers, safranmælkhætte, koralhydnum / bjørnetand, blomkålsvamp, Oregon sort og hvid trøffel, sort og blond morel og matsutake / japansk fyr champignon. Staten betragter disse svampe som spiselige, og som en god tommelfingerregel kan skovfiskere finde og spise dem med lidt bekymring. I tilfælde af svampeforgiftning skal du opbevare en prøve af arten, så et hospital kan identificere den. Nogle giftstoffer, der findes i svampe, har ingen modgift. Giftige arter inkluderer dødhattensvampen (Amanita phalloides).
Find de rigtige svampe
Washington Poison Center advarer om ikke at spise en svamp, medmindre du kan identificere den uden tvivl. Selv da kun spiser vildtplukkede svampe i moderation og kog dem først for at hjælpe med at nedbryde eventuelle giftstoffer, der findes indeni. At have en guidebog ved hånden kan hjælpe, når man søger efter vilde svampe, men nogle spiselige arter ligner også arter, der er dødbringende gift. Foraging med en ekspert kan også hjælpe amatørmykologer (dem, der studerer svampe) med at finde spiselige svampe, og grupper, både i det virkelige liv og på sociale medier, dedikerer sig til at identificere prøven. Der skal dog altid udvises forsigtighed, når man prøver en svamp for første gang.
Ikke alle svampeentusiaster drager dog ud for mad. Nogle påbegynder svampejagt, fordi de sætter pris på, hvordan prøven ser ud, og de vælger måske slet ikke dem. Englevinger ligner for eksempel deres navnebror, ligesom blomkålsvampe i en grad. Regnbue kantareller har faktisk ikke regnbuer på sig, men har en dejlig gylden nuance.
