Figner og blommer er frugter med lignende kulinariske egenskaber, men markant forskellige botaniske slægter. Begge frugter har en lang kulturhistorie, der begyndte for mindst 2000 år siden med gamle samfund, der dyrker træerne til mad. Spis figner og blommer for at øge dit indtag af næringsstoffer, mens du nyder den unikke smag og struktur af hver frugt.
Botanisk oprindelse
Det spiselige figentræ, Ficus carica, er tæt beslægtet med en række gummiagtige, uspiselige tropiske træer. Figenfrugten i sig selv er en usædvanlig botanisk prøve - en omvendt blomst dækket af træagtig stængelvæv. Ved modenhed tilføjer de små blomsterlignende strukturer indeni den unikke smag og struktur af figen.
Blommen er derimod tæt knyttet til andre spiselige frugter af slægten Prunus, såsom nektarin og fersken. Disse frugter har frø indkapslet i en hård sten eller pit omgivet af kød og tynd hud. Mens spiselig figen kun fås i nogle få sorter, er der mere end 2.000 typer blommer, der varierer i farve, størrelse og smag.
Region og sæson
Figentræer vokser godt i Middelhavet og tropiske klimaer, herunder Californien og Sydamerika. De er hjemmehørende i Vestasien. Blommetræer er mere tolerante over for et bredt temperaturinterval afhængigt af den specifikke sort. Vilde og kultiverede blommer vokser overalt i USA og Europa.
Høstsæsonen for figner finder sted om sommeren, begyndende i juni og fortsætter indtil september. Blommer toppede på forskellige tidspunkter, hvilket resulterede i en lang sæson, der spænder over maj til oktober.
Ernæring og selektion
Figner indeholder store mængder fiber og næringsstofferne kalium og mangan. Blommer er højere i vitamin C og A og meget lavere i kalorier.
Vælg friske, modne figner omhyggeligt, og opbevar dem i køleskab i op til to dage. Blommer er hårdere, så du kan købe hårde, umodne blommer og modne dem ved stuetemperatur.
Kulinariske anvendelser
Både figner og blommer er søde frugter, som kan spises rå eller kogte. Spis rå blommer udefra og kassér den hårde grop. Kvartal eller skræl figner for at spise det kødfulde indre under den hårde hud. Mange opskrifter involverer krybskytteri eller bagning af disse frugter. Tørrede blommer eller svesker og tørrede figner er almindelige snacks og dessertingredienser.