De nordlige centrale sletter i Texas strækker sig fra Dallas-Fort Worth Metroplex til det nedre område af statens panhandle-region. Denne biomark med græsarealer tilbyder et tørt habitat for sine vilde dyrearter. Denne region giver savannevegetation - Texas vintergræs og sideoats grama - til sine oprindelige planteæderdyr. Den nordlige centrale sletteregion har også Brazos og Colorado Rivers til at give vand til dyr i denne region i staten.
Den nordlige centrale region i Texas er hjemsted for adskillige planteædende pattedyr - ørkenmulehjorte, pronghorn og whitetail hjorte - der græsser på præriegræs. Imidlertid lever kødædende pattedyr også i det nordlige centrale Texas for at bytte disse dyr; nogle kødædende arter inkluderer grå ræv, hurtig ræv og prærieulv. Mindre pattedyr, såsom gnavere og mustelider (grævlinger og væsel), bor også i det nordlige centrale Texas. To arter af kaniner, østlig bomuldshale og ørken bomuldshale, findes også i sletterne i Texas nordlige centrale region. I vådområderne kan dyrelivsovervågere se amerikanske bævere, næringsstoffer, minke, vaskebjørne og Virginia opossums.
Texas 'nordlige centrale sletter har en række planteædende fuglearter og kødædende rovfugle. Rovfugle - vandrefalk, Mississippi-drage og skaldet ørn - gennemsøger ofte de nordlige centrale sletter efter bytte, da denne region ikke har mange skove til at yde beskyttelse for sit bytte. Blackland Prairie Raptor Center tilbyder uddannelsesprogrammer om områdets rovfuglearter. Regionen er også hjemsted for fugle, der hekker på jorden. Disse fugle inkluderer sorgduer, Rio Grande kalkuner og bobhvider. Jordfugle finder normalt pletter af tykt græs og træer for at se tilflugt fra rovdyr.
To underarter af kobberhovedslanger lever i Texas nordlige centrale sletteregion: sydlige kobberhoved og bredbåndet kobberhoved. Disse kobberhovedslanger er giftige og byder på små gnavere og fugleæg. Et andet krybdyr er den grønne anole, en lille firbenart. Denne firben er også kendt som den rødhalsede anole, da denne firbenes dewlap - en sæk under halsen - har en rød farve, når den udvides; dewlap fungerer som en forsvarsmekanisme eller parringsopkald. Andre krybdyrarter inkluderer den glatte jordslange, den vestlige bomuldsmund, den spiny firben fra Texas, jorden skink og middelhavsgeckoen.
Alle fiskearter i det nordlige centrale Texas er ferskvandsarter. Denne region af staten har sort basarter - stort bas og Guadalupe bas - og ægte basarter - stribet bas og hvid bas; Guadalupe-bassen er endemisk i Texas og er statens officielle fisk. Andre fiskearter fra Texas inkluderer suckerarter - bigmouth buffalo og smallmouth buffalo - longnose gar, almindelig karpe og crappie arter. Nogle af de største ferskvandsmasser af fisk til fisk er Red River, Lake Meredith, Pilot Point og Lake Texakoma ved Texas-Oklahoma-grænsen.