At inkubere betyder at opretholde en indstillet temperatur. Inkubation af et ænderæg er den periode, hvor ægget opvarmes til den korrekte temperatur efter lægning, og når det klækkes. Inkubation er udviklingsperioden for den embryonale and inde i ægget.
Ifølge Institut for Husdyrvidenskab ved Oklahoma State University inkuberes de fleste indenlandske ænder, såsom Pekin-and, i 28 dage til ruge. Muscovy ænder tager 35-37 dage.
Vilde ænder inkuberer også deres æg i cirka 28 dage. Da det tager kvindeanden flere dage at producere alle sine æg, begynder hun ikke at "sidde" på reden at inkubere æggene, indtil det sidste æg er lagt, for at sikre, at de klækkes omkring samme tid som hver Andet.
Melvin L. Hamre, en dyreforsker ved University of Minnesota Extension Office, siger, at æggene skal drejes 3 til 5 gange dagligt, op til tre dage, før de klækkes. Andæg kan kræve højere luftfugtighed end kyllingæg under inkubering og kan klare sig godt med en daglig drysning af lunkent vand. Dette øger tabet af fugt gennem ægmembraner, hvilket giver mulighed for en større luftlomme inde i ægget.
Udvikling af ænderembryo kan sættes på hold i ca. en uge før inkubation ved at holde æggene ved 55-60 ° F (13-15 ° C). Embryoudvikling begynder ikke, før ægget opvarmes til den korrekte temperatur. Inkubationsperioden begynder, når ægget når den rette temperatur på 99,5 F (37,5 C).