Hvis du synes, at kartofler er for "kedelige" som emner til et videnskabsprojekt, så tænk igen. Der er flere kartoffelbaserede ideer, du kan bruge til dit videnskabsmesse-projekt, fra enkelt til komplekst. Selvom du måske vil tackle dem fra den botaniske vinkel, kan kartofler også være nyttige i andre videnskabelige områder.
Et af de enkleste videnskabsmæssige projekter, du kan lave med kartofler, involverer at teste effekten af din lugtesans på din smagsans. Skær et æble og en kartoffel i lige store stykker. Saml derefter flere mennesker (mindst 10), og få dem til at lukke næsen og smage en bid fra begge stykker. Skriv ned, hvor mange af dine emner, der svarede korrekt, og hvor mange svarede forkert. Hvis de to værdier er ens, ved du, at forsøgspersonernes manglende evne til at lugte forhindrede dem i at skelne mellem to smag. Fortolke dine data logisk og foretage en generalisering om lugtesans og sans.
Hvis du ser på en kartoffel, der har siddet i et stykke tid, vil du sandsynligvis se mange spuds, der dækker overfladen. Du kan fortælle, at hver af disse spuds har evnen til at spire til en kartoffelplante, men betyder det, at flere kartoffelplanter vil spire fra en kartoffel? For at udforske disse spuds funktion skal du plante kartoflerne og se hvad der sker. Efterlad en kartoffel hel, og plant den i en gryde fyldt med jord. I hver ekstra gryde skal du plante et stykke skåret kartoffel og skrive en note på ydersiden af gryden, der forklarer, hvor mange skum der var på det stykke kartoffel. Du vil have mindst et kartoffelstykke til kun at have en spud, og mindst en til slet ingen spuds. Du kan også plante to stykker kartoffel sammen i en gryde, der er forbundet med et gummibånd og mærket i overensstemmelse hermed. Vand derefter kartoflerne i flere uger, inden du graver dem op og undersøger, hvor mange spuds der spirede.
En kartoffel har masser af energi. Tænk over, hvordan din krop bruger en kartoffels energi, når du spiser den. For at gøre dette videnskabelige fair projekt skal du skære en kartoffel i halve og stikke en galvaniseret søm og en kort længde af tung kobbertråd i hver halvdel. Brug en ledning med alligatorclips til at fastgøre den ene ende af ledningen til kobbertråden, der kommer ud af den ene kartoffel, og den anden ende til neglen, der kommer ud af den anden kartoffel. Tag to ledninger (der inkluderer alligatorclips) og brug en til at forbinde den resterende søm til den negative terminal af et batteridrevet ur og det andet til at forbinde den resterende kobbertråd til den positive terminal i ur. Du kan bruge batteridiagrammet på uret til at finde ud af, hvilken terminal der er negativ, og hvilken terminal der er positiv. (Der bør ikke være noget batteri i uret under dette eksperiment, da kartoflen fungerer som batteriet.)