Mnoho lidí používá umělá sladidla každý den, aby jim pomohla zhubnout nebo vyrovnat hladinu cukru v krvi. Mnoho dalších spotřebitelů se vyhýbá umělým sladidlům, protože věří, že tyto látky poškozují zdraví. Studenti osmého ročníku se mohou účastnit různých experimentů, které porovnávají běžný cukr s umělými sladidly podle chuti, použití v receptech a toxicity.
Chuťový test
Připravte si nádoby s čajem nebo jinými spotřebiteli slazenými nápoji pomocí různých sladidel a nechte studenty porovnat jejich chuť, aniž by věděli, které sladidlo jste použili. Jeden džbán oslaďte běžným bílým cukrem, druhý džbán acesulfamem-K, třetí džbán sukralózou, čtvrtý džbán aspartamem a pátý džbán sacharinem. Očíslujte látky pomocí zvýrazňovače na dně každého papírového kelímku. Varujte studenty osmého ročníku, kteří měli špatnou reakci na umělá sladidla nebo kteří mají onemocnění PKU, aby se neúčastnili, aby se zabránilo negativním reakcím z testu chuti. Každou tekutinu ohodnoťte podle původní kvality chuti a dochuti.
Test receptů
Umělá sladidla nemusí v receptech vždy dobře fungovat. Připravte si recept normální velikosti na dort nebo sušenky a přidejte do směsi všechny přísady kromě cukru. Rozdělte recept na pět stejných dávek a přidejte buď cukr, acesulfam-K, sukralózu, aspartam nebo sacharin v poměru k těstu. Pomocí pěti různých barev párátků označte, které sladidlo každá položka obsahuje. Požádejte žáky osmého ročníku, aby pečivo hodnotili podle chuti, textury a celkového vzhledu.
Toxicita sladidla
Začněte žákem osmého ročníku s pěti různými mravenčími koloniemi nebo pěti hnízdami švábů nebo jiného hmyzu. Alternativně můžete pro tento experiment použít pět myší. Smíchejte 1 lžičku sladidla - cukr, acesulfam-K, sukralózu, aspartam nebo sacharin - se 4 uncemi vody a tekutinu vložte do nádoby s testovanými osobami. Sledujte zdraví testovaných osob v průběhu dvou až čtyř týdnů. Zaznamenejte hmotnost větších subjektů, jako jsou myši, a počet živých subjektů pro mravence a šváby. Zjistěte, zda se látky prokazují jako toxické pro subjekty.
Sladidlo a přírůstek hmotnosti
Rozdělte osmáky ve třídě do skupin, které si sami vyberou, podle toho, co preferují sladidla. Vyberte stejný počet studentů, kteří používají každý typ sladidla. Vyzvěte studenty, aby zjistili, jak dobře zhubnou nebo udržují váhu na základě zvoleného sladidla. Požádejte každého účastníka, aby po dobu čtyř týdnů uchovával záznam o jídle a pití. Požádejte každého studenta, aby označil jakoukoli požitou látku, která obsahuje sladidlo, a požádejte ji, aby omezila stravu pouze na jeden typ sladidla. Na začátku a na konci každého studenta zvažte. Požádejte každého studenta, aby během experimentu nevážil, aby jedl normální stravu a neměnil úroveň své aktivity.