Když se látka rozpustí v jiné látce, vytvoří roztok. Látka, která se rozpouští, se nazývá solut a látka, na kterou se rozpouští, se nazývá rozpouštědlo. Cukr i sůl se v roztoku rozpouštějí relativně snadno, ale jeden se rozpouští rychleji než druhý. Jednoduchý experiment může určit, který z nich se rozpouští rychleji.
Nastavení experimentu
K provedení tohoto projektu budete potřebovat přísun soli i cukru a také způsob, jak odměřit stejná množství obou látek. Budete také potřebovat nejméně tři rozpouštědla, přičemž jedním z nich bude voda. Navrhovaná rozpouštědla zahrnují destilovaný ocet a třecí alkohol. Před provedením experimentu nechte všechna tři rozpouštědla dosáhnout pokojové teploty. Označte tři kelímky jmény rozpouštědel a slovem sůl, poté označte další tři názvy rozpouštědel a slovem cukr.
Sbírat data
Vytvořte tabulku dat, která obsahuje všechna tři rozpouštědla pro cukr i sůl. Tabulka by měla obsahovat čas zahájení, čas zastavení a uplynulý čas k zaznamenání toho, jak dlouho trvalo rozpuštění každé rozpuštěné látky. Pro větší přesnost proveďte test dvakrát nebo třikrát pro každou rozpuštěnou látku v každém rozpouštědle a průměrujte nálezy společně. Proveďte experiment nalitím stejného množství rozpouštědla do šesti šálků. Přidejte jednu čajovou lžičku soli do jednoho ze šálků a zaznamenejte si, jak dlouho trvá rozpuštění. Tento postup opakujte pro další dvě rozpouštědla a poté znovu pro cukr ve všech třech rozpouštědlech. Zaznamenejte všechna data do tabulky.
Co se stalo
V tomto experimentu by se cukr měl rozpouštět rychleji v rozpouštědlech než sůl. Důvodem je to, že molekuly cukru jsou větší než ionty rozpuštěné soli. To umožňuje, aby více molekul vody obklopilo jednu částici a rychleji ji vtáhlo do roztoku. Také proto, že molekula cukru je mnohem větší než atom sodíku nebo chloru, v lžičce cukru se nachází méně molekul než soli, což ponechává méně molekul natažených do roztoku.
Změny v experimentech
Tento experiment lze změnit tak, aby zahrnoval různé proměnné. Například teplota rozpouštědla ovlivňuje jeho schopnost rozpouštět rozpuštěné látky. Experiment můžete spustit znovu s použitím teploty jako proměnné pro každé rozpouštědlo. Další proměnnou, kterou byste mohli otestovat, by byla rozpustnost různých druhů cukru nebo soli. Použijte větší krystaly mořské soli nebo menší krystaly práškového cukru, abyste zjistili, zda to ovlivňuje míru rozpustnosti. A konečně další proměnná, která by mohla být přidána k experimentu, je, kolik míchání roztoku ovlivňuje schopnost rozpuštěné látky.