„Hmotnostní procento“ představuje jednu z běžnějších jednotek, které chemici používají k vyjádření koncentrace roztoku. Matematicky chemici vypočítají hmotnostní procenta (hmotnost pevné látky) / (hmotnost pevné látky a kapaliny) x 100. Roztok, který obsahuje pět procent soli, nebo NaCl, obsahuje pět uncí NaCl na 100 uncí celkového roztoku, kde „celkový roztok“ označuje celkovou hmotnost NaCl a vody dohromady.
Odvažte asi 199 gramů stolní soli a sůl přeneste do prázdné nádoby na galon. Pokud nevlastníte váhu nebo váhu, můžete toto měření přiblížit pomocí 10,5 lžící úrovně sůl, protože jedna lžíce soli váží asi jednu unci a 7,0 unce x 1,5 lžíce = 10,5 lžíce. Váha však poskytuje přesnější měření hmotnosti.
Otevřete galonovou nádobu s destilovanou vodou a přidejte sůl přímo do nádoby. Nádobu uzavřete a rukou držte víčko pevně na svém místě, nádobu obráťte a obsah promíchejte. Pokračujte v převracení nádoby, dokud na dně nádoby nejsou vidět žádné pevné krystaly NaCl.