Studenti, kteří se učí o vlastnostech různých sloučenin a směsí, se mohou hodně naučit z jednoduchých experimentů, které prokazují přitažlivost, odpor a rozpustnost mezi určitými elementy. S několika položkami, které najdete v každém obchodě s potravinami, včetně vody, mýdla, mléka a potravinářských barviv, mohou studenti vytvořit různé experimenty k prokázání fyzikálních vlastností položek a rozdílů mezi různými sloučeninami stejného stavu pro vědecký veletrh projekt.
Pochopení vlastností kapaliny
Studenti mohou prezentovat různé tekutiny, včetně mléka, horké čokolády, čaje a vody. Požádejte soudce, aby předpověděli, co se stane, když se ke každému předmětu přidá modré potravinářské barvivo. Vyzkoušejte předpovědi přidáním modrého potravinářského barviva do každé kapaliny a nechte ji přirozeně se usadit bez míchání. Zaznamenejte výsledky a určete rozdíl mezi předpovědi a skutečnými výsledky. Diskutujte o tom, proč se potravinářské barvivo chovalo stejně jako v každém médiu. Studenti by měli do diskuse zahrnout obsah tuku, procento vody ve složení a povrchové napětí.
Kontakt a převod
Naplňte dno talíře 2% mlékem a do středu dejte jednu kapku každého odstínu potravinářského barviva, přibližně jeden palec od sebe. Požádejte pozorovatele, aby předpověděli, co se stane, když se vatový tampon dotkne povrchu mléka. Výsledek otestujte vložením tamponu do středu čtverce pro barvení potravin. Studenti musí dávat pozor, aby mícháním nenarušili složení. Odstraňte tampon a přidejte jednu kapku mycího prostředku. Vložte tampon znovu do mléka a vysvětlete výsledky.
Porovnání podobných médií
Po dokončení experimentu v předchozí části experiment rozšířte o hypotézu o interakci potravinářského barviva v mléce s vyšším nebo nižším obsahem tuku. Dokončete výzkum, abyste zjistili, jak obsah tuku v mléce ovlivní jeho povrchové napětí a jak to následně ovlivní schopnost mýdla pronikat do nich. V rámci vědeckého veletrhu zahrňte vzorky každého druhu mléka před a po penetraci mýdlem a graf prokázání vztahu mezi obsahem tuku a množstvím práce vyžadované mýdlem k rozbití povrchu napětí.
pH stupnice
Studenti mohou prezentovat vlastnosti kyselých, zásaditých a neutrálních pH kapalin a diskutovat o výsledcích jejich vzájemných interakcí. Vytvářejte kombinace kyselin a zásad, kyselin a neutrálů a bází s neutrálem, čehož lze dosáhnout přidáním mýdla do mléka. Pro lepší demonstraci výsledků těchto kombinací lze přidat potravinářské barvivo. Diskutujte o faktorech, jako je rozpustnost, hustota a povrchové napětí, které ovlivňují schopnost nebo neschopnost kapalin vzájemně se mísit nebo pronikat.
