Ačkoli cukr a sůl vypadají jako dvojčata, liší se v mnoha ohledech, včetně toho, jak reagují na různé prvky a jak způsobují, že se chovají jiné věci. Pod dozorem dospělých existuje mnoho skvělých vzdělávacích experimentů pro hodiny vědy a průzkum vojáky nebo jen tak pro zábavu, vše dokazuje, že tyto látky podobné vzhledu se liší ve více ohledech než jen chuť.
Reakce vody
Tento jednoduchý experiment sleduje různé způsoby reakce cukru a soli na vodu. Nalijte jednu čajovou lžičku cukru do čirého plastového kelímku a jednu čajovou lžičku soli do stejného kelímku. Přidejte do každé 1/3 šálku teplé vody, míchejte 10 sekund a počkejte 3 minuty. Cukor vytvoří lepivou pěnu, zatímco sůl vůbec nereaguje. Dalším snadným experimentem je testování rychlosti odpařování vody, když se přidá sůl nebo cukr. Naplňte tři sklenice 3/4 šálku vody. Do jedné sklenice přidejte 3/4 šálku soli, do druhé 3/4 šálku cukru a třetí sklenici nechte na pokoji. Umístěte všechny tři na dobře větrané místo a porovnejte rychlost odpařování čisté vody, slané vody a cukrové vody.
Změny buněk
Tento dvoudílný experiment využívá rozinky naplněné cukrem a solené brambory ke studiu způsobu, jakým buňky pohybují vodou. Umístěte lžíci rozinek do sklenice a naplňte ji vodou s tím, že rozinky vypadají malé a tvrdé. Pozorujte rozinky poté, co nasákly po dobu 3 hodin, a podívejte se, že byly nafouklé a oteklé. Je to proto, že přírodní cukr v jejich buňkách absorboval vodu nebo způsobil její pohyb. Pro druhou část si vezměte dva oloupané a nevařené brambory a všimněte si, že oba jsou tvrdé a pevné. Nakrájejte je na kousky a stejné množství vložte do dvou misek s vodou. Do jedné misky zamíchejte čajovou lžičku soli a druhou misku naplňte pouze vodou. Poté, co brambory namočíte po dobu 2 hodin, porovnejte je. Ty v nesolené vodě se budou cítit beze změny, ale ty ve slané vodě budou měkké a gumové. Je to proto, že slaná voda způsobila jejich ztrátu buněk, což změnilo jejich strukturu.
Křišťálové útvary
Toto je další dvoudílný experiment a zkoumá různé způsoby, jak sůl a cukr tvoří krystaly. Chcete-li vyrobit krystaly soli, naplňte nádobu do poloviny vodou z vodovodu. Přidejte neiodizovanou sůl, počínaje 2 lžícemi a přidávejte, dokud se sůl nezačne rozpouštět ve vodě, místo aby se rozpustila. Vytvořte krystaly cukru nalitím 2 šálků vody do hrnce a zahřátím k varu. Přidejte 4 šálky krystalového cukru a míchejte, dokud není voda čistá. Roztok nechejte vychladnout a nalijte ho do nádoby. U krystalů soli i cukru uvázat provázek kolem tužky a položit na otvory nádoby, přičemž ujistěte se, že délka provázku končí těsně nad hladinou vody. Umístěte sklenice někam, kde budou několik týdnů nerušeně, a sledujte, jak se tvoří krystaly, značte rozdíly a podobnosti ve velikosti, rychlosti růstu a tvorbě. Přidáním potravinářského barviva bude projekt zajímavější. Zatímco krystaly soli nejsou jedlé, krystaly cukru přinesou sladké domácí cukroví!