Každá látka kolem vás, od pomerančového džusu, který pijete, a vody, kterou používáte ke koupání, až po sliny v ústech, má hladinu pH. Testování pH kapaliny, které lze provést různými způsoby, vám řekne, zda je kyselé, zásadité nebo neutrální. Na stupnici pH, která se pohybuje od 0 do 14, je 7 neutrální, vše pod 7 je kyselé a vše nad 7 je alkalické.
Sonda a měřič
Před použitím sondy a měřiče pH k testování pH proveďte kalibraci měřiče v látce se známým hodnocením pH. Například čistá nebo destilovaná voda má úroveň pH 7. V případě potřeby měřič odpovídajícím způsobem upravte. Před provedením hlavního testu pH opláchněte sondu a měřič čistou vodou a osušte čistou kapesníkem. Odeberte kapalný vzorek do čisté nádoby, která je dostatečně hluboká, aby zakryla špičku sondy. Pomocí teploměru zkontrolujte teplotu vzorku a poté měřič upravte tak, aby odpovídal teplotě vzorku. Toto je důležitý krok, protože teplota vody ovlivňuje citlivost sondy. Vložte sondu do vzorku a počkejte, až se měření ustálí, což znamená, že měřič dosáhl rovnováhy. Úroveň pH vašeho vzorku je nyní připravena k záznamu.
pH testovací proužky
pH testovací proužky obsahují řadu indikátorových pruhů, které po vystavení roztoku mění barvu. Síla kyselin a zásad na každé tyčince se liší. Odeberte vzorek kapaliny do čisté nádoby a zajistěte, aby byl vzorek dostatečně hluboký, aby zakryl testovací proužek. Na několik sekund ponořte proužek do vzorku a počkejte, až indikátorové pruhy na papíru změní barvu. Porovnejte konec testovacího proužku s barevnou tabulkou dodanou s papírem, abyste zjistili hladinu pH kapaliny.
Šťáva z červeného zelí
Jedna zajímavá metoda testování pH kapaliny používá jako indikátor pH šťávu z červeného zelí. Když je zelná šťáva smíchána s různými tekutinami, roztok změní barvu díky pigmentu v červeném zelí zvaném flavin - antokyan. Pokud se barva změní na růžovou, pH je 1 až 2. Pokud se barva stane tmavě červenou, pH je 3 až 4. Pokud se barva změní na fialovou, pH je 5 až 7. Pokud se barva změní na modrou, pH je 8. Pokud se barva změní na modrozelenou, pH je 9 až 10. Pokud se barva stane zelenožlutou, pH je 11 až 12. To znamená, že růžové a tmavě červené roztoky jsou kyselé, fialové roztoky jsou buď kyselé nebo neutrální a modré, modrozelené a zelenožluté roztoky jsou alkalické.