Kyseliny a zásady rozhodně slouží důležitým funkcím uvnitř i vně vědecké laboratoře. V každodenním životě hrají kyseliny a zásady roli ve všem, od trávení potravin, které jíte, až po funkci léku, který užíváte, a dokonce i čisticích prostředků, které používáte. Bez kyselin a zásad by mnoho dnešních produktů ve vaší domácnosti nebylo příliš užitečné.
TL; DR (příliš dlouhý; Nečetl)
Kyseliny (nízké pH) a zásady (vysoké pH) lze snadno najít mimo chemickou laboratoř. Zubní pasta a antacida jsou dobrým příkladem základních produktů, zatímco potraviny jako pomerančový džus nebo pomeranče jsou vysoce kyselé.
Stupnice pH
Stupnice pH se pohybuje od 1 do 14 a zobrazuje rozsah kyselin a zásad shora dolů. Jakákoli látka měřící 1 až 6 na stupnici pH (nízké pH) je kyselina, zatímco jakákoli látka měřící 1 až 6 na stupnici pH (vysoké pH) je báze. Látka s pH 7 je neutrální. Dobrým příkladem neutrální látky je čistá voda.
Termín pH znamená „potenciál pro koncentraci vodíkových iontů“ a označuje množství vodíkových iontů v roztoku. Čím větší je počet vodíkových iontů, tím nižší je pH. Čím menší je počet vodíkových iontů, tím vyšší je pH.
Zubní pasta a pH
Pokud si každé ráno po probuzení čistíte zuby, už jste zažili svoji první základnu dne. Zubní pasta, která obsahuje fluorid sodný, patří do skupiny slabých zásad. Vysoké pH zubní pasty pomáhá zabít všechny bakterie, které se v době čištění zubů nacházejí v ústech. Tyto bakterie dávají přednost neutrálnímu až mírně kyselému prostředí, přesně takovým podmínkám, jaké mají vaše neotřepaná ústa.
pH potravinářských výrobků
Každodenní jídlo, které jíte, má také charakteristické vlastnosti kyselin nebo zásad. Řekněme, že po umytí zubů vypijete na snídani pěknou vysokou sklenici pomerančového džusu. Samotný pomerančový džus a pomeranče jsou na stupnici pH docela kyselé. Vysoký obsah kyseliny citronové dává pomerančům nízké pH. Na druhou stranu, pokud si na oběd dopřáte steak a nějaké brambory, má toto jídlo většinou základní vlastnosti.
Kyselinové neutralizační léky
A jé! Všechno to jídlo se vrátilo, aby tě pronásledovalo. V žaludku vaše tělo produkuje žaludeční kyselinu, extrémně kyselý materiál (pH 1–2), který pomáhá rozložit biftek a brambory, které jste jedli od oběda. Kyselina zapíná enzymy, které štěpí bílkoviny v potravinách. Toto vysoce kyselé prostředí také pomáhá kontrolovat potenciálně škodlivé mikroorganismy ve vstupu do vašich střev, kde mohou způsobit vážná onemocnění.
Když váš žaludek produkuje příliš mnoho žaludeční kyseliny, může se u vás vyskytnout běžný stav, který se nazývá kyselý reflux nebo pálení žáhy. K tomu dochází, když nadprodukce způsobí, že kyselina plíží váš jícen. Antacida, která mají vysoké pH, a proto jsou zásadité, neutralizují tuto kyselinu a poskytují úlevu od pocitu pálení.
Čistící prostředky
Některé z nejběžnějších čisticích prostředků ve vaší kuchyni nebo prádelně mají základní nebo kyselé vlastnosti, které zvyšují jejich čisticí sílu. Například když dojde k ucpání odtoků, základní vlastnosti některých chemikálií umožňují, aby produkt „prošel“ ucpáním a vyčistil odtok.
Ať už procházíte kuchyní, koupelnou nebo prádelnou, všude kolem vás najdete skvělé příklady kyselin a zásad. Stupnice pH je důležitým konceptem uvnitř i vně chemické laboratoře.