Co jsou oxidanty?

Antioxidant se stal slovem domácnosti synonymem dobrého zdraví. Oxidant by zase mohl logicky označovat látku, která způsobuje špatné zdraví. Ale termín oxidant má ve skutečnosti různé důsledky v závislosti na povaze předmětu; například: biologické versus průmyslové systémy. Je to proto, že na své nejzákladnější úrovni přijímají oxidující látky elektrony. Stejně tak se budou lišit použité látky a procesy, tak se bude měnit i konotace oxidantu.

TL; DR (příliš dlouhý; Nečetl)

Oxidanty nebo oxidující materiály „berou“ elektrony z jiných látek v jejich blízkosti. Může to být prospěšný nebo škodlivý proces.

Okysličovadlo, nazývané také oxidační činidlo, se může projevovat ve formě jediné molekuly, sloučeniny (směsi látek) nebo prvku. Oxidant se obvykle jeví jako molekula, pokud se jeho použití týká biologických funkcí. Tyto biologické oxidanty se tvoří během různých typů intracelulárních procesů, jako je metabolismus a zánětlivé reakce. Oxidanty se obecně objevují jako sloučeniny, pokud jde o chemické funkce. Chemická oxidační činidla lze uměle vytvářet průmyslovými nebo výrobními procesy, například pomocí peroxidu vodíku nebo soli železa. Oxidanty vyjádřené jako přírodní prvky - například kyslík nebo jód - se mohou týkat biologických nebo chemických funkcí.

Oxidanty nebo oxidační činidla přijímají elektrony, což je proces, který způsobuje „oxidaci“ na biologické nebo chemické úrovni. Dříve byl termín oxidace používán pro reakce, které se týkaly výhradně kyslíku. Dnes však vědci uznávají, že k oxidaci může docházet s přítomností kyslíku nebo bez něj. Zda je oxidace „dobrá“ nebo „špatná“, závisí na povaze reakcí a jejich důsledcích.

Chemická oxidace nastává, když prvek ztratí jeden nebo více elektronů kontaktem a reakcí s oxidantem, například: když železo přijde do styku s kyslíkem (oxidantem) a vlhkostí. Reakce koroduje železo a produkuje červenooranžový zbytek, proces zvaný rezivění.

Oxidace na chemické úrovni se také komerčně používá prostřednictvím „oxidačních technologií“. Tyto technologie používají různé látky k oxidaci ostatních. Proces může například zpracovat kontaminovanou půdu a odpadní vodu.

Stejně jako chemická oxidace dochází k biologické oxidaci, když elektrony opouštějí látku. Procesy se však liší biologickou oxidací probíhající na jiné atomové nebo molekulární úrovni. Například glukóza oxiduje, když atomy vodíku opouštějí látku, a kombinuje se s oxidantem, což je proces buněčného dýchání. Tento typ biologické oxidace je prospěšný proces, který vytváří energii pro organismus.

Jiné formy biologické oxidace však mohou organismu ublížit. Tyto interakce zahrnují oxidanty, které poškozují biologický materiál, jako je DNA a protein, což přispívá k degenerativním chorobám. Tyto oxidanty se objevují přirozenými procesy, jako je metabolismus organismu. Negativní formy oxidace, jako je tato, vyvolaly nepřeberné množství zdravotních informací týkajících se látek, které mohou pomoci tyto interakce vyrovnat. Tyto protichůdné látky se nazývají antioxidanty.

Antioxidanty, které bojují proti účinkům škodlivé biologické oxidace, přicházejí ve formě sloučenin; a objevují se v různých potravinách, bylinách a výtažcích. Některé z těchto antioxidantů zahrnují vitamíny C, A a E; selen; beta karoten a extrakt z hroznových jader. Tyto a další lze získat konzumací ovoce, zeleniny a doplňků výživy.