Všechny živé organismy jsou závislé na vodě. Díky vlastnostem vody je velmi jedinečnou látkou. Polarita molekul vody může vysvětlit, proč existují určité vlastnosti vody, například její schopnost rozpouštět jiné látky, jeho hustota a silné vazby, které drží molekuly spolu. Tyto vlastnosti nejen udržují život prostřednictvím biochemických procesů, ale také vytvářejí pohostinná prostředí, která udržují život.
Polarita
Molekula vody se skládá z jednoho atomu kyslíku a dvou atomů vodíku. Kyslík má velmi vysokou elektronegativitu, což znamená, že má velmi vysokou afinitu k elektronům. Kyslík ve molekulách vody táhne elektrony z atomů vodíku blíže k sobě a vytvoří dva póly v molekule, kde vodíkový konec je částečně pozitivní a kyslíkový konec je částečně záporný.
Rozpouštění dalších látek
Polarita vody jí dává schopnost rozpouštět jiné látky. Chlorid sodný nebo kuchyňská sůl je příkladem látky, která se rozpouští ve vodě a je složena z iontů sodíku a chloridu. Kladně nabité konce molekul vody jsou přitahovány k záporným chloridovým iontům a záporně nabité konce molekul vody jsou přitahovány k kladně nabitým iontům sodíku. Když je sůl ponořena do vody, molekuly vody obklopují ionty a oddělují je, což způsobuje rozpuštění soli.
Hustota při zmrazení
Led plave ve vodě, protože led je méně hustý než voda. Led je však voda a mezi těmito dvěma látkami není žádný rozdíl. Tento jev lze vysvětlit polaritou vody. Když je led zmrzlý, molekuly vody se prodlužují, jak je to jen možné, ale jsou drženy pevně pohromadě vodíkovými vazbami. Voda se při zmrazení rozpíná, ale stále se skládá ze stejného počtu molekul, čímž snižuje její hustotu a umožňuje jí plavat ve vodě.
Fyzikální vlastnosti
Vodíkové vazby, které drží molekuly vody pohromadě v kapalné a pevné formě vody, dávají látce vysoké teploty varu a mrazu a silné povrchové napětí. Vzhledem k tomu, že molekuly vody jsou drženy tak těsně u sebe, je zapotřebí, aby se voda vařila ve velkém množství. Když navíc naplníte vodu do horní části láhve, uvidíte, že část vody visí z horní části láhve, protože molekuly k sobě přilnou.