Lidské tělo je hlavně voda. Voda pomáhá udržovat tělo v homeostázi, aby tělesné procesy fungovaly optimálně. Pomocí pH lze měřit, jak dobře se tělo udržuje v rovnováze. PH nebo potenciální vodík je stupnice od 0 do 14. Pokud tělo funguje co nejlépe, pH se bude blížit 7, což je neutrální hodnota. Pokud je tělo příliš kyselé, bude to mezi 0 a 6,9 a pokud příliš zásadité, mezi 7,1 a 14. Úroveň pH se může dočasně změnit po takových činnostech, jako je jídlo, ale skutečné pH bude patrné během několika období testování a přiblíží se ke stejným výsledkům. Homeostáza ovlivňuje hladinu pH těla, a tím i zdraví, které si člověk může udržet.
Lidské tělo je navrženo k tomu, aby se samo uzdravilo. K tomu nemůže dojít, pokud není ve stavu homeostázy, takže tělo udělá vše, co je nutné, aby se pokusilo udržovat tuto rovnováhu. Vápník, draslík a sodík, které jsou alkalizujícími minerály, budou pro udržení této rovnováhy přijímány z jiných oblastí těla. Proto může člověk skončit s problémy v důsledku úbytku těchto minerálů, jako je osteoporóza z pijavice vápníku.
Po určité době užívání minerálů z jiných oblastí nebude tělo schopno udržovat homeostázu. Výsledkem je kyselé pH. Osoba, která důsledně testuje v kyselém prostředí, nebude schopna dosáhnout homeostázy a bude náchylná ke zdravotním problémům. Zvýšení nachlazení, únavy a zažívacích potíží jsou někdy způsobeny příliš kyselostí.
Strava a úroveň stresu člověka jsou hlavními faktory toho, jak zdravá může být. Některé potraviny zvýší kyselost a některé zalkalizují organismus. Čím zásaditější je jídlo, tím lépe bude tělo schopno zůstat v homeostáze. Potraviny, které si někteří mohou představovat jako kyselé, jsou ve skutečnosti zásadité, jako jsou citrony a cibule. Některé potraviny, které jsou považovány za zdravé, jsou kyselější, například vlašské ořechy a brusinky. Maso je obecně kyselé, zatímco většina zeleniny je alkalizující. Homeostáza je také ovlivněna úrovní stresu. Stresující životní styl povede k vyšší úrovni kyselosti pH. Řešení stresu více spánku, cvičení a konzumace více alkalických potravin pomůže tělu udržovat neutrálnější pH, což ovlivní homeostázu a zdraví.