Vědecké experimenty se syrovými vejci a octem mohou být pro děti a studenty zábavným a zajímavým způsobem, jak se dozvědět o chemických reakcích a osmóze. Ocet se používá k vytvoření chemické reakce se surovými vejci, která se také nazývá experiment s nahým vejcem. Po dokončení experimentu s nahým vejcem se studenti mohou dozvědět o osmóze, procesu, při kterém voda prochází dovnitř a ven z semipermeabilní membrány. Tyto experimenty používají jednoduché předměty pro domácnost, což umožňuje cenově dostupný vědecký projekt.
Nahé vejce
K dokončení experimentu s nahým vejcem budete potřebovat syrové vejce, vysokou čirou sklenici a láhev octa. Opatrně vložte vejce do sklenice a nalijte na ocet, dokud vejce není pokryto. Během několika prvních minut uvidíte, že se na povrchu vejce tvoří bubliny a stoupají k horní části sklenice. Vejce necháme v octě a dáme na 24 hodin do chladničky. Po 24 hodinách starý ocet opatrně zlikvidujte, nalijte čerstvý ocet a vraťte jej do chladničky, kde jej necháte po dobu jednoho týdne.
Po jednom týdnu vejce vyjměte a opláchněte. Všimnete si, že skořápka vejce se úplně rozpustila a zanechala měkké, gumové průsvitné syrové vejce. Také si všimnete, že část octa pronikla přes membránu vajíčka, což způsobilo jeho zvětšení.
Základy reakce
Experiment s nahým vejcem demonstruje chemickou reakci mezi uhličitanem vápenatým ve vnějším obalu vejce a kyselinou octovou v octě. Skořápka surového vejce je složena převážně z uhličitanu vápenatého, kromě uhličitanu hořečnatého, fosforečnanu vápenatého a organických látek. Kyselina octová v octě doslova rozpouští skořápku vejce. Jak tato chemická reakce probíhá, uvolňuje se oxid uhličitý ve formě bublin, které vidíte ve skle. Oxid uhličitý se uvolňuje nepřetržitě, dokud nezmizí veškerý uhlík ve vejci.
Experiment s absorpcí uhlíku
Pokud se vejce dotknete po prvních 24 hodinách v octě, zjistíte, že je měkké, protože se uvolnil veškerý uhlík. Chcete-li experimentu s nahým vejcem přidat další nádech, vyjměte surové vejce z octa a nechte ho jeden den sedět na stole. Všimnete si, že vejce, které bylo kdysi měkké z octa, je nyní opět tvrdé. Vejce získává zpět svou pevnou strukturu, protože přijímá uhlík z oxidu uhličitého ve vzduchu.
Testování na osmózu
Jakmile ocet rozpustí skořápku z vajíčka, je nyní připraven experimentovat a sledovat proces osmózy. Vložte vejce bez skořápky do sklenice vody s několika kapkami potravinářského barviva. Uvidíte, jak zbarvená voda prochází do vajíčka polopropustnou membránou pomocí osmózy. Vejce se roztáhne a nakonec praskne, pokud ho necháte ve vodě dostatečně dlouho. Můžete také pozorovat opačnou reakci, pokud nahé vejce umístíte do sklenice kukuřičného sirupu. Protože kukuřičný sirup obsahuje méně vody než vejce, budete pozorovat, jak vejce uvolňuje vodu, což způsobí její zmenšení.