Kyseliny, zásady a soli jsou součástí různých věcí, které denně řešíme. Kyseliny dodávají citrusovým plodům kyselou chuť, zatímco zásady, jako je čpavek, se nacházejí v mnoha typech čisticích prostředků. Soli jsou produktem reakce mezi kyselinou a zásadou. Běžnou metodou používanou ke stanovení kyseliny nebo zásady je lakmusový test, ale existují i jiné vlastnosti, které vám mohou pomoci identifikovat kyseliny, zásady a soli.
Kyseliny
Kyseliny mají kyselou chuť. Kyselina citronová je zdrojem kyselé chuti citronů, pomerančů a jiných citrusových plodů, zatímco kyselina octová dodává octu kyselou chuť. Kyselina změní lakmusový papír na červenou. Lakmus je rostlinné barvivo, které zčervená, což znamená kyselinu, a modré, pokud jde o zásadu. Kyseliny také obsahují kombinovaný vodík. Podle webu Journey Into Science, když jsou kovy, jako je zinek, umístěny do kyseliny, dojde k reakci. Kyselina a zinek budou bublat a uvolňovat plynný vodík. Kyseliny také uvolňují vodík ve vodě.
Kyseliny také vedou elektřinu a reagují se zásadami za vzniku vody a soli. Kyseliny jsou klasifikovány jako silné nebo slabé. Silná kyselina se oddělí nebo oddělí ve vodném roztoku a slabá kyselina ne.
Základny
•••Hemera Technologies / AbleStock.com / Getty Images
Báze jsou iontové sloučeniny, které obsahují ionty kovů a vodíku. Báze chutnají hořce a po rozpuštění ve vodě jsou kluzké. Pokud si například mezi prsty třete čpavek pro domácnost, pocítíte kluzkost základny. Mýdlo je kluzké, protože obsahuje také základnu. Pokud jsou podložky umístěny na červený lakmusový papír, změní se na modrou. Báze také uvolňují hydroxidové ionty ve vodě. Hydroxid amonný nebo amoniak je běžná báze používaná ve sloučeninách, jako je kyselina dusičná, a používá se také v čisticích prostředcích pro domácnost.
Stejně jako kyseliny neutralizují báze, báze také neutralizuje kyselinu. Například hydroxid hořečnatý, který se nachází v mléku hořčíku, neutralizuje žaludeční kyselinu.
Solí
•••Jupiterimages / Pixland / Getty Images
Sůl je sloučenina, která je sloučeninou kyseliny a zásady. Existuje mnoho chemických sloučenin, které jsou podle Journey Into Science klasifikovány jako soli. Nejběžnější je kuchyňská sůl nebo chlorid sodný. Jedlá soda nebo hydrogenuhličitan sodný je také sůl. Soli se obvykle vyrábějí z kovových a nekovových iontů; odděluje se ve vodě, protože pevně vázané ionty přítomné v solích jsou oslabeny.
Soli mohou mít několik různých barev a mohou mít kteroukoli z pěti chutí, včetně slané, sladké, hořké, kyselé nebo slané. Jejich vůně závisí na kyselině a zásadě, ze které se skládá. Soli složené ze silných kyselin a zásad, nazývané silné soli, jsou bez zápachu. Soli vyrobené ze slabých zásad a kyselin, nazývané slabé soli, mohou páchnout jako kyselina nebo báze použité k jejich výrobě. Například ocet voní jako kyselina octová a kyanidy voní jako kyanovodík, který má mandlový zápach.