Všechny živé organismy jsou tvořeny z jednotek zvaných buňky. Všechny buňky obsahují DNA, aby vytvořily další buňky. Buňky jsou semipermeabilní, což znamená, že umožňují některým látkám proniknout přes membránu a jiným odepřít přístup. Rostlinné buňky jsou trochu složitější. Mají vnitřní podsekce známé jako organely a mikrovlákna, která tvoří cytoskelet v jádru vázaném na membránu, která obsahuje DNA. Nepoužité cukry v rostlinách se skladují jako škrob. Škrob je považován za komplexní cukr.
Buněčná stěna rostliny má bariéru, na kterou membrána tlačí, a kterou používá k udržení tuhé struktury. Uvnitř rostliny je přebytečný cukr uložen jako škrob. Škroby jsou považovány za hlavní složku potravin přijímaných do lidského těla, které mají být použity jako energie nebo uloženy jako tuky. Stejně tak rostlina používá tyto škroby jako skladované zdroje potravy. Ve stoncích dřevin se také ukládá škrob pro pozdější použití jako energie. Je známo, že stromy vytvářejí cukr fotosyntézou; nepoužitý cukr je transportován floémem, uložen v kmeni nebo kořenech jako škrob a poté přeměněn zpět na cukr, který se znovu použije jako energie na začátku nového jara.
Jednotky glukózy v rostlinách jsou spojeny v lineárních vazbách. Kdykoli rostliny potřebují energii pro buněčnou práci, hydrolyzují uložený škrob a uvolní podjednotky glukózy. Strategicky rozvětvený polymer glukózy použitý v tomto procesu je známý jako amylopektin; to a amylóza tvoří dvě hlavní složky škrobu. Samotný škrob je vyroben z alespoň 70% amylopektinu, což představuje podstatnou část rostliny, která se používá pro skladování energie.