Je nám dobře na podzim a víte, co to znamená! Nádherné listí na podzim (další informace získáte kliknutím sem proč listy mění barvu na podzim!), svěží podzimní vzduch a dřívější večery.
Jo, a další věc, kterou uvidíte? Dýně koření všechno. Od klasických latte dýňových koření až po smetany na kávu, cukrovou kukuřici, žvýkačky a dokonce - jo - dýňové koření SPAM, je těžké jít do jakéhokoli obchodu a nevidět dýně všude.
Odkud se to všechno vzalo? No, Starbucks představila dýňové koření latte v roce 2003Od té doby jsme zaznamenali explozi v produktech z dýňového koření. Spolu s útulnými svetry a krůtami jsou dýňové pochoutky jednou z kulturních památek podzimu.
A samozřejmě, dýňové koření latte je chutné, ale proč je dýňové koření tak populární? K tomu je třeba hledat psychologii. Pojďme si tedy udělat výlet do mysli!
The Science of Pumpkin Spice
Nejprve si povíme, co vlastně dýňové koření je. Zatímco každý má svůj vlastní recept, dýňové koření obvykle mísí oteplovací koření, jako je zázvor, skořice, nové koření, kardamom, hřebíček a někdy citronová kůra. Koření je štiplavé, což znamená, že má výrazné a snadno rozpoznatelné vůně.
A ukázalo se, že tato vůně je klíčem k vysvětlení, proč je dýňové koření tak populární. Jako profesorka psychologie na Longwood University Dr. Catherine L. Franssen vysvětlil CNN, dýňové koření nám připomíná domácí pohodlí. A protože vůně je jedním z nejsilnější smysly spojené s pamětí, tento vztah k pohodlí jídla se může cítit obzvláště silný.
Takže když usrkáváte svůj PSL, jste opravdu stimulace vaší amygdaly - části vašeho mozku, která spojuje dýňové koření s dobrými vzpomínkami. Takže pocítíte šťastné pocity spojené s, řekněme, dýňovým koláčem díkůvzdání nebo domácími cookies a pamlsky od mámy.
Ale ve vaší závislosti na PSL je více
Dobře, takže část toho, proč milujeme dýňové koření, je jednoduchá - připomíná nám šťastné vzpomínky a dělá nám dobře.
Ale náš mozek dělá víc než jen spojovat dýňové koření s minulostí, ve skutečnosti očekává šťastné vzpomínky, když sáhnete po lahůdkách s příchutí dýňového koření. Tak jako Franssen řekl CNN, ve skutečnosti očekáváte, že se do těchto šťastných vzpomínek dostanete, když sáhnete po dýňovém koření - a čím více dýňového koření konzumujete, tím více po něm toužíte.
Navíc existuje skutečnost, že spousta pochoutek z dýňového koření je nabitá tukem a cukrem. I když přidaný cukr a některé tuky nejsou vždy nejzdravější možností, mohou ve vašem mozku spustit systém odměn - a proto nezdravé jídlo může být návykové.
Dýňové pochoutky jsou také obvykle k dispozici pouze několik měsíců v roce. Ten pocit nedostatku vás může přimět k tomu, abyste si dopřáli, protože víte, že se nebudete moci znovu léčit až do příštího roku.
Dobré zprávy?
I když je zdravé omezit příjem cukru, několik dýňových koření jako součást vyvážené stravy nemůže ublížit. A co víc, můžete přimět svůj mozek, aby miloval také zdravější jídla.
Přidejte posypané dýňovým kořením do zdravé pečené dýňové polévky, abyste vyvolali ty samé šťastné vzpomínky - bez přidaného cukru - nebo přidejte směs dýňového koření do sladkých brambor, abyste si vyrobili hranolky. Jistě, není to typická pochoutka z dýňového koření, ale je to tak je zdravý způsob, jak udělat dýňové koření součástí vaší každodenní rutiny.
Minimálně do prosince, kdy přejdete na vaječný koňak a perník!