Мухълът може да расте върху много неща, включително храна. Например, може да видите мухъл да расте върху хляб. Може да изглежда черно, зелено, синьо, жълто или друг цвят. Може да има и размит външен вид. Мухълът е вид гъбички, така че спорите му често са във въздуха. Хлябът предлага привлекателен дом за спорите на плесени.
TL; DR (твърде дълго; Не прочетох)
Мухъл расте върху хляб, защото върху него кацат спори и започват да се размножават. Може да расте бързо на хляб и да създаде колония.
Светът на спорите на мухъл
Спорите на плесени са микроскопични растения, които се носят на всеки бриз, обитават всеки сантиметър земя и ни заобикалят навсякъде, където отидем. Някои плесени произвеждат микотоксини, които са опасни отрови, които могат да причинят сериозни заболявания. Други плесени са полезни, разграждат болните отпадъци от двора и осигуряват градивни елементи за антибиотици, чудотворни лекарства, които са спасили милиони животи. Мухълите помагат на учените да разбият генетичния код и днес помагат на изследователите да открият ефектите от „биологичния часовник“ на човечеството и как работи. Една от най-познатите форми на тази нишковидна гъба е размитият зелен и сив растеж, който засяга храните, които отглеждаме, особено хляба.
Раждането на колония
След като спората намери парче хляб на тъмно, хладно място, където въздухът не циркулира добре, той потъва малките си крачета, наречени „хифи“, в пространствата, които изграждат повърхността на хляба. Мухълът се разпространява бързо, образувайки мицел или колония на плесен. Гроздовете хифи, наречени "спорангиофори", растат нагоре, образувайки зрелите "конидии", които държат спорите и придават на всяка плесен своя отличителен цвят. Когато случаите им се отворят, мънички спори се пренасят във въздуха, докато намерят гостоприемно място за кацане, което е хладно, влажно, тъмно и има добро снабдяване с храна, а след това процесът започва отначало. Хифите копаят дълбоко в порестата повърхност на хляба, като работят през него, както и над повърхността му.
Търси дом
Спорите на мухъл са „семената“, изхвърлени от зрелите гъби. Те са навсякъде, но се нуждаят от подходящата среда, за да се установят и да растат. Aspergillus, Penicillium, Rhizopus и Neurospora crassa са няколко от хилядите спори на плесени, които се носят из кухнята, търсейки места за започване на колонии. Хлябът, особено белият хляб, е привлекателно място за кацане, тъй като е с високо съдържание на нишесте, вещество, което се разпада на захари, което е високоенергийна храна за плесени. Хлябът обикновено се съхранява затворен в торба, ограничавайки циркулацията на въздуха и остава на хладно, влажно и тъмно място като хладилник или кутия за хляб. Това са първостепенни условия за развитие на плесени от плесени.
Ако температурата е твърде студена, като във фризера, малките спори няма да могат да растат и ще се свият. Мухълът не може да оцелее и при високи температури, което прави печенето добър начин за унищожаване на мухъл. След като нишестето в хляба започне да се „създава“, то се превръща в изкусително лечение за гладни спори на плесен. Тъй като плесените нямат хлорофил като другите растения, те са особено агресивни хранилки, така че хиляди спори могат да покрият парче хляб за една нощ и милиони за няколко дни.