Някои растения, като картофи и други грудки, и плодове като банан и хлебни плодове, съхраняват нишесте за по-късна употреба. Това нишесте се съхранява от специални органели или клетъчни субединици, наречени амилопласти.
Процес на съхранение
Растителното нишесте започва като глюкоза, основен продукт на фотосинтезата или процесът, чрез който растенията произвеждат храна от слънчева светлина. Глюкозата е трудна за съхранение в растенията и се превръща в захароза или нишесте чрез процес, наречен полимеризация.
Амилопласти
Процесът на полимеризация и съхранение в растенията се извършва от специални клетъчни части - амилопластите. Тези непигментирани органели приемат глюкоза, превръщат я в нишесте и я преместват в друга част на клетката, наречена строма.
Строма
Стромата е безцветната, гъбеста клетъчна матрица, която поддържа самата растителна клетка. В грудките, коренищата и други растителни органи, съхраняващи нишесте, той действа и като място за съхранение на храна за по-късна употреба. Когато растението се нуждае от енергията в нишестето, то превръща нишестените зърна обратно в глюкоза.
