Алкохолът се използва като дезинфектант от векове. Най-често използваните днес стерилизиращи продукти - триене на алкохол и дезинфектанти за ръце на алкохолна основа - са направени от разтвори на алкохол, най-често изопропилов или етилов алкохол. В Древен Египет, около 3000 г. пр. Н. Е., Палмовото вино се използва както за почистване на рани, така и за балсамиране на телата. Алкохолът е невероятно ефективен в борбата срещу едноклетъчни микроорганизми като бактерии, но реклами и други реклами за битови дезинфектанти не често обясняват очарователното процес на как алкохолът убива бактериите.
TL; DR (твърде дълго; Не прочетох)
Алкохолът убива бактериите чрез процес, известен като денатурация. Алкохолните молекули са амфифилни химични съединения, което означава, че те имат както свойства на вода, така и на мазнини. Тъй като бактериалните клетъчни мембрани имат страна, базирана на мазнини, както и страна на водна основа, алкохолните молекули са в състояние да се свържат и разградят защитната мембрана. Когато това се случи, основните компоненти на бактериите се излагат и се разтварят, губят структурата си и престават да функционират. С нейните органи по същество се топят, бактериите умират бързо.
Свойства на алкохола
Втриващите алкохол и дезинфектантите за ръце на алкохолна основа, най-често използвани за унищожаване на бактерии, са разтвори алкохол, или етилов алкохол, или изопропилов алкохол, и двата са амфифилни химикали съединения. Това свойство им позволява да се свързват и разграждат мембраните на водна основа и да нарушават протеиновите структури, суспендирани във вода. Молекулите в мембраните и протеините лесно се свързват с алкохолните молекули. Тъй като едноклетъчните микроорганизми като бактерии и вируси се състоят предимно от вода, с мазнини протеини, суспендирани в тях, амфифилните характеристики на алкохола го правят изключително ефективен като хигиенизиращо средство агент. Изложените на него клетки не могат да оцелеят в присъствието на алкохол повече от няколко минути.
Бактериална структура
Протеините, които изграждат бактерията, са съставени от вериги от 20 или повече мастни аминокиселини, свързани заедно, свити и оформени в уникална форма. Тези форми са твърди и са необходими за правилното функциониране на протеините. Суспендирани във водна цитоплазма и заобиколени от мембрана, съставена от мазнини и водни молекули, тези различни протеини действат като работни коне на бактериалната клетка. Те контролират движението на плуването, което позволява на бактериите да се движат, те позволяват размножаването на клетките и предотвратяват изяждането на бактериите от белите кръвни клетки в човешкото тяло. Без тези протеини бактериите щяха да умрат бързо.
Смърт от денатуриране
Когато бактериалната клетка е изложена на алкохолен разтвор, молекулите на амфифилния алкохол се свързват с молекулите на клетъчната мембрана на бактерията, което я прави по-разтворима във вода. Това кара клетъчната мембрана да загуби своята структурна цялост и да се разпадне. Тъй като тя става по-слаба, повече молекули алкохол могат да проникнат в клетката и протеините, суспендирани в мембраната, започват да се изливат от отслабената мембрана. След това алкохолните молекули започват да разтварят протеините чрез процес, известен като денатурация. Чрез образуване на връзки с алкохолните молекули, аминокиселините в даден бактериален протеин започват да губят структурата си, като в резултат на това престават да функционират. Тъй като бактериите не могат да оцелеят без тези протеинови функции, клетката умира бързо, като по същество се разтопява отвътре и отвън.