Научното определение на смес е по-сложно от определението, което използвате в ежедневието. Степента на комбинация, наличието или липсата на химични реакции, големината на частиците и разпределението на една вещество, между другото всички определят дали нещо отговаря на научната характеристика на сместа и какъв тип смес то е.
Какво представлява сместа в науката?
В науката, по-специално в химията, смес е, когато комбинирате две или повече вещества и всяко от веществата запазва свой собствен химичен състав. За да бъдат смес, веществата не могат да образуват или да разрушават химическите връзки помежду си.
За да се считат за смес, веществата трябва да отговарят на три общи свойства. Компонентите в сместа могат лесно да се разделят, всеки от тях запазва своите собствени химични свойства и делът на компонентите е променлив.
Какво представлява хомогенната смес в химията?
Хомогенна смес е тази, при която всички вещества в сместа се разпределят равномерно в цялата смес. От този вид смес може да се вземат проби във всяка област и да се получи същият състав на веществата. Пример за това са солта и водата. Солта се разтваря във вода и образува хомогенна смес през целия контейнер, в който се намира.
Какво представлява хетерогенната смес в химията?
Хетерогенната смес е основно противоположна на хомогенната смес. Това е смес от два или повече елемента, които не произвеждат равномерно разпределени вещества в контейнера, въпреки че сместа има един и същ състав навсякъде. Добър пример за това са смесени бисквитки от зърнени или шоколадови чипове, в които можете да видите различни предмети с просто око.
Какви са класификациите на смесите?
Смесите се класифицират като хетерогенни или хомогенни и допълнително се класифицират поради размера на частиците на компонентите или веществата. Тези класификации са разтвор, колоид и суспензия.
Разтворът има малки частици с размер по-малък от 1 нанометър в диаметър. Компонентите на разтвора не могат да бъдат разделени чрез центрофугиране или преливане на сместа. Пример за това е въздухът.
Колоидната смес изглежда хомогенна без увеличение, но когато я видите под микроскоп, можете да видите, че не се смесва равномерно. Размерите на частиците на колоидите са от 1 нанометър до 1 микрометър. Отделните вещества в колоида могат да бъдат изолирани чрез центрофуга. Пример за колоид е спреят за коса, където течността е аерозол, който се комбинира с газ.
Суспензия има по-големи частици от горните две смеси. Понякога сместа изглежда хетерогенна. Суспензиите имат стабилизиращи агенти, за да предпазят частиците от естествено отделяне една от друга. Декантирането и центрофугирането могат да разделят суспензиите. Пример за суспензия е дресингът за салата с оцет и вода. По-тежкото вещество на маслото се отделя и отива до дъното на контейнера, докато водата се носи на върха.
